NS クルチャとナンの主な違い クルチャはマイダ粉または精製された白い小麦粉を使用して作られたインドのフラットブレッドであり、ナンは小麦粉を使用して作られたインドのフラットブレッドの一種です。また、クルチャ生地とは異なり、ナン生地は酵母とヨーグルトまたはミルクで発酵させるため、軽くて柔らかな食感になります。

クルチャとナンはどちらも伝統的で、豊かなインド料理で頻繁に作られる料理です。あなたがインドの食通でないなら、あなたはそれらが似ているためにクルチャとナンの違いを識別するのが難しいと思うかもしれません。ただし、これら2つのバージョンのフラットブレッドは、使用する材料が異なります。

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クルチャとは

クルチャは、マイダ粉または精製された白い小麦粉で作られたさまざまなインドのフラットブレッドです。クルチャはパンジャブ州、特にアムリトサル周辺で生まれました。そのため、ヨーロッパでもクルチャはアムリツァリクルチャという名前で人気があります。

クルチャは実際には伝統的なナンの別の変種です。ナンを詰めるのと同じように、クルチャ生地を作るときは、さまざまなスパイスとマッシュポテトを混ぜて独特の風味を加えます。クルチャ生地がきちんと盛り上がったら、生地ボールを作ります。それから私達は通常生地の球を平らにし、それらが茶色がかった色になるまで土の粘土製品でそれらを焼く。ナンと同じように、野菜やカレーをたっぷり使ってクルチャを出すことができます。チョーラ朝は、インド人がいつもクルチャと一緒に出す一般的なカレーです。また、クルチャの上にバターやギーを広げて、さらに美味しくします。

ナンとは

ナンは小麦粉で作られた伝統的なインドのフラットブレッドです。クルチャの主成分はマイダ粉であるという意味でクルチャとは異なります。クルチャを作るときとは異なり、私たちは通常、ナン生地を酵母で、時にはヨーグルトやミルクで発酵させます。これにより、フラットブレッドに余分な柔らかさが加わり、跳ね返りが増します。

ロティやチャパティに比べて、ナンの調理には時間がかかります。ナンを作る際の最初のステップは、生地を作り、塩と膨張剤を混ぜ合わせることです。練り上げた生地は、浮き上がるまで数時間置いておきます。最後に、生地のボールを平らにし、オーブンまたは土製の粘土製品で調理します。時々、インディアンはナンをニゲラの種で味付けします。彼らはまた、ナン全体にバターを広げて、味蕾をさらに食欲をそそるようにします。

クルチャとナンの類似点

クルチャとナンの違い

意味

クルチャはマイダ粉または精製された白い小麦粉で作られたインドのフラットブレッドであり、ナンは小麦粉で作られたインドのフラットブレッドです。

材料

クルチャ生地は通常マイダ粉と塩で作りますが、ナン生地は小麦粉、イースト、ミルク、ヨーグルトを使います。

形

伝統的なナンは通常三角形または長方形ですが、伝統的なインド料理では、クルチャは通常円形です。

さまざまな品種

ナンはさまざまなフレーバーで利用できます：プレーンナン、バターナン、キーマナン、チーズナン、ガーリックナンなど。世界。

結論

簡単に言うと、クルチャとナンの主な違いは、クルチャはマイダ粉を使用しているのに対し、ナンは小麦粉を使用していることです。あなたがインド料理愛好家なら、ナンとクルチャの両方が、伝統的なインド料理のためにインド料理店を訪れるたびに楽しむのが大好きな料理でなければなりません。

リファレンス：

1.「グレイビーと一緒に食べるナンのトップ20タイプ」クレイジーマサラフード、2021年6月19日。2。「クルチャ」。ウィキペディア、2021年8月9日。

画像提供：

1.「インド料理、ナン料理、パン、食べ物、食べ物と飲み物、クローズアップ、プレート、セレクティブフォーカス、鮮度、屋内」（CC0）、Pxfuel2経由。 「クルチャ、インドのぬいぐるみパン」Jason Lam – Flickr：04 Indian Kulchaパン（CC BY-SA 2.0）、コモンズウィキメディア経由