胚乳の機能は何ですか
目次:
種子内の食物貯蔵組織は胚乳として知られています. 胚乳は、種子の発芽中に胚の発達に必要な栄養素を貯蔵します。胚乳中の栄養素は、人間や動物が食物として摂取することができます。 それは被子植物の二重受精の間に一次胚乳核の三重融合によって形成されます。単子葉植物の種子には、顕著な胚乳が見られます。それは主にでんぷんで構成されています。したがって、胚乳は種子のディブル部分です。一部の種子には、胚乳に油が含まれています。胚乳に含まれる糖分はビールの製造に使用できます。
対象となる主要分野
1.胚乳とは –定義、構造、タイプ 2.胚乳の機能は何ですか –胚乳の役割
主要なアジサシ：胚、胚乳、油、タンパク質、種子の発芽、でんぷん
胚乳とは
胚乳は、発育中の植物の胚の食料貯蔵庫として機能する種子の一部です。それは、二重受精中の一次胚乳核の三重融合によって形成されます。被子植物では二重受精が起こります。三重融合の結果として生じる核は、3つの半数体核が一緒に融合することによって形成されるため、一般に三倍体です。受精した核は有糸分裂によって分割され、胚乳と呼ばれる組織を形成します。胚乳は通常、倍数体と見なされます。これは2nから15nまで変えることができます。受精した核は有糸分裂によって分割され、胚乳と呼ばれる組織を形成します。でんぷんは主に胚乳に含まれています。一部の胚乳には、油やタンパク質も含まれています。
単子葉植物には、顕著な胚乳が含まれています。それらは内精子種子と呼ばれます。双子葉植物の胚乳はあまり目立たないため、それらの種子は非胚乳種子と呼ばれます。すべての胚乳は、発生様式に基づいて3つに分けることができます。
- 核型胚乳 –核型胚乳は、一次胚乳核の自由な核分裂によって生成されます。例：ココナッツウォーター
- 細胞型胚乳 –細胞型胚乳は、一次胚乳核を細胞壁で覆うことによって形成されます。例：ココナッツ肉
- ヘロビアル型胚乳 –ヘロビアル型胚乳は、核型胚乳と細胞型胚乳の両方を組み合わせて形成されます。例：ココナッツ
ココナッツの胚乳を図1に示します。
図1：ココナッツ胚乳
胚乳の機能は何ですか
胚乳は主にでんぷん、たんぱく質、油などの栄養素で構成されています。これらの栄養素は多くの目的に使用されます。
- 種子の発芽中–胚乳の栄養素は、発芽中の胚の発育に使用されます。発芽中、種子は母木から離れています。種子には、光合成のためのクロロフィルは含まれていません。したがって、発芽に利用できるエネルギー源はありません。したがって、植物は胚の発達を助けるために種子自体に栄養素を貯蔵します。
- 食品として–穀物のでんぷんは、人間や動物が食品として消費することができます。例：全粒小麦粉はベーカリー業界で使用され、大麦胚乳はビール製造で使用されます。小麦粒の栄養価を図2に示します。
図2：小麦穀粒の栄養価
マメ科植物の種子の胚乳などの一部の胚乳は、タンパク質を栄養素として貯蔵します。ココナッツオイル、コーンオイル、ヒマワリオイルなどの胚乳からオイルを抽出することもできます。
結論
胚乳は、栄養素を貯蔵する種子の構造です。栄養素は、でんぷん、タンパク質、または油の形で保存できます。これらの栄養素は、胚を発芽させるために発芽中に種子によって使用されます。さらに、胚乳のでんぷん、たんぱく質、油は、人間や動物の食物として使用できます。
リファレンス：
1. Yan、D、etal。 「種子発芽中の胚乳の機能。」植物および細胞の生理学。 、米国国立医学図書館、2014年9月、こちらから入手できます。
画像提供：
1. Kerina yinによる「ココナッツレイヤー」– Commons Wikimediaによる自作（CC BY-SA 3.0）2。Wheat-kernel_nutrition.svgによる「Wheat-kernelnutrition」：Jkwchuiderivative work：Jon C（トーク）–Wheat-kernel_nutrition。 Commons Wikimedia経由のsvg（CC BY-SA 3.0）
