NS 主な違い 昆布茶とケフィアの間はそれです 紅茶キノコはお茶で作った発酵飲料、ケフィアは牛乳で作った発酵飲料です.

紅茶キノコもケフィアも、さまざまな健康効果のある発酵飲料です。しかし、紅茶キノコとケフィアの間には、その成分と発酵プロセスに基づいていくつかの違いがあります。

ケフィア、昆布茶、発酵飲料

昆布茶とは

紅茶キノコは、バクテリアと酵母を使って作られた甘酸っぱいお茶です。実際、これは発酵飲料の一種です。昆布茶の歴史を中国までたどることができます。中国から日本とロシアに広がりました。昆布茶は20世紀初頭にヨーロッパで人気を博しました。

紅茶キノコの発酵工程では、甘くしたお茶に有益なバクテリアと酵母の組み合わせ（SCOBY –「バクテリアと酵母の共生「コロニー」）を加える必要があります。次に、この混合物を7〜21日間静置します。この発酵プロセスは、ミルクがヨーグルトに変わる方法やキャベツがキムチに変わる方法に似ています。

紅茶キノコは、辛味のあるスパークリングアップルサイダーに似た、やや酸味のある味わいです。紅茶キノコはお茶を使って作るので、カフェインが豊富です。昆布茶には、体の解毒、消化の促進、エネルギーの増強など、多くの健康上の利点があります。昆布茶はビタミンB群とプロバイオティクス細菌が豊富で、消化補助剤として機能します。

ケフィアとは

ケフィアは酸味のある発酵乳飲料です。バターミルクに似た味わいのヨーグルトのような飲み物です。ケフィアは、牛乳（牛、山羊、羊、ラクダの牛乳）と、バクテリアと酵母の共生培養であるケフィア粒の生きた培養物を組み合わせて作られています。次に、ミルクを24〜48時間発酵させ、ふるいにかけてケフィア粒をミルクから取り除きます。消費する前に、果物や甘味料でケフィアに風味を付けることもできます。次の画像は、イチゴとキウイで味付けされたケフィア飲料を示しています。

ケフィアは幅広いプロバイオティクスを持っており、消化補助剤として機能することができます。それはまたあなたの免疫システムを強化します。ケフィアは乳酸菌の豊富な供給源でもあります。

水ケフィアとして別の種類のケフィアもあります。発酵させたココナッツウォーターのような乳製品以外の液体が含まれています。水ケフィアは牛乳ケフィアよりも甘くてきれいな味です。

昆布茶とケフィアの違い

意味

紅茶キノコはバクテリアと酵母を使って作られた甘酸っぱいお茶で、ケフィアは酸味のある発酵乳飲料です。

主成分

紅茶キノコはお茶で作られていますが、ケフィアはミルクで作られています。

発酵

文化

紅茶キノコはスコビーを使用して発酵され、ケフィアは生きたケフィア穀物培養を使用して発酵されます。

味

紅茶キノコは甘くて酸っぱい味がしますが、ケフィアはピリッと乳白色の味がします。

カフェイン

さらに、昆布茶にはカフェインが含まれていますが、ケフィアには含まれていません。

乳酸

カルシウム

もう一つの違いは、ケフィアには昆布茶よりもかなりの量のカルシウムが含まれていることです。

結論

紅茶キノコもケフィアも、多くの健康効果がある発酵飲料です。紅茶キノコとケフィアの主な違いは、紅茶キノコはバクテリアと酵母を使って作られた甘酸っぱいお茶であるのに対し、ケフィアは酸味のある発酵乳飲料であるということです。

リファレンス：

1.ナザリオ、ブルニルダ。 「昆布茶–成分、健康上の利点、およびリスク。」 WebMD、2020年8月14日、こちらから入手できます。 2.グラスマン、ケリ。 「ケフィア：お腹にぴったりのピリッとしたヨーグルトドリンク。」 WebMD、ここで入手可能。

画像提供：

1. Pxhere2経由の「607159」（CC0）。 「1074594」Pixabay経由のCookYourLife（CC0）