酵母とカビの違い

主な違い–酵母とカビ

酵母とカビは菌類の2つの成長タイプです。真菌は単細胞または多細胞の真核微生物です。それらは腐生植物として生き、有機物を外部で分解し、細胞壁を通して栄養素を吸収します。 NS 主な違い 酵母とカビの間はそれです 酵母は単細胞型の真菌ですが、カビは真菌の多細胞フィラメントです。カビは、多細胞核を持つ管状の枝で構成されています。酵母の繁殖は出芽によって起こります。カビは、性的または無性の胞子の生成によって複製します。酵母は製パン業やエタノール製造に使用されています。カビはチーズの製造に使用されます。

対象となる主要分野

1.酵母とは –定義、構造、機能 2.カビとは –定義、構造、機能 3.酵母とカビの類似点は何ですか –共通機能の概要 4.酵母とカビの違いは何ですか –主な違いの比較

重要な用語：出芽、発酵、真菌、カビ、多細胞、胞子、単細胞、酵母

酵母とは

酵母は、単一の楕円形の細胞からなる微視的な真菌を指します。単細胞構造です。酵母は楕円形で、ほとんど無色または白色です。酵母の最も重要な特徴は、その無性生殖法です。酵母は娘細胞を芽として生成します。したがって、無性生殖法は出芽と呼ばれます。出芽酵母は次のビデオに示されています。

ビデオ1：出芽酵母

酵母は栄養素を得るために有機物を必要とします。それらは酵素を外部の食物源に分泌し、それらを消化して単純な形の栄養素を取得します。したがって、酵母は発酵によってエタノールを生産するために使用することができます。また、生地を盛り上げるために製パン業界でも使用されています。

カビとは

カビとは、菌糸と呼ばれる多細胞フィラメントの形で成長する真菌の成長形態を指します。カビのコロニーは肉眼で見ることができます。菌類の増殖は栄養繁殖によって起こります。管状菌糸は、同じ遺伝的組成を持つ多数の核を含む可能性があります。カビは有機物の上で成長します。それは性的および無性の両方の胞子を生成します。糞便のカビを図2に示します。

図2：カビ

酵母のように、カビは有機物の外部酵素消化によって栄養素を獲得します。それらは細胞壁を通して栄養素を吸収します。カビは、チーズ、テンペ、醤油の製造などの食品加工にも使用されます。

酵母とカビの類似点

意味

酵母： イェイツとは、単一の楕円形の細胞からなる微視的な真菌を指します。

型：カビとは、菌糸と呼ばれる多細胞フィラメントの形で成長する真菌の成長形態を指します。

ハビタ

酵母： 酵母は環境中で非常に一般的です。

型：カビは、湿った、暗い、または蒸気で満たされた領域で見つけることができます。

外観

酵母： 酵母は楕円形で、無色で滑らかです。

型：カビの外観はぼやけており、色は緑、オレンジ、黒、茶色、紫、ピンクです。

エネルギー生産

酵母： 酵母は発酵中に炭水化物をアルコールに変換します。

型：カビは加水分解酵素を外部の食物源に分泌し、栄養素を吸収します。

再生

酵母： 酵母は出芽によって繁殖します。

型：カビは、性的または無性の胞子を介して繁殖します。

用途

酵母： 酵母は製パン業やエタノールの製造に使用されています。

型：カビはチーズの製造に使用されます。

例

酵母： Saccharomyces cerevisiae（パン酵母）とCryptococcusneoformansが酵母の例です。

型：カビの例としては、ムコール、ペニシリウム、リゾプス、アスペルギルスなどがあります。

結論

酵母とカビは真菌の2つの形態です。酵母とカビはどちらも、外部の有機物に消化酵素を分泌して消化し、細胞壁から栄養素を吸収するサプロファイトです。イェイツは単細胞の楕円形の生物ですが、カビは糸状の生物です。酵母とカビの主な違いは、それぞれの種類の生物の構造です。

リファレンス：

1.「イーストとは？」レッドスターイースト、こちらから入手可能2。「カビとは何ですか？ –定義、タイプ、および原因。」 Study.com、こちらから入手できます。

メディアの礼儀：

1.Flickr2を介したDarrenWilkinson（CC BY-SA 2.0）による「出芽酵母」。「露のある糞便のカビ（Spinellus fusiger）」Andrea massagli著– Commons Wikimediaによる自作（CC BY-SA 4.0）