フォンダンアイシングとロイヤルアイシングの違い

主な違い–フォンダンとロイヤルアイシング

フォンダンアイシングとロイヤルアイシングは、ケーキのデコレーションに最適な2種類のアイシングです。 NS 主な違い フォンダンアイシングとロイヤルアイシングの間は フォンダンショコラは、粉砂糖、コーンシロップ、水、ゼラチンでできています その間 ロイヤルアイシングは主に粉砂糖と卵白でできています。 これらの異なる成分に基づいて、これらの2つのタイプのアイシングには多くの違いが見られます。フォンダンアイシングとロイヤルアイシングのどちらを選ぶかという問題に直面することがあります。そのため、この記事では、フォンダンアイシングとロイヤルアイシングの違いについて詳しく説明します。

フォンダンとは何ですか

フォンダンは ケーキやペストリーを飾るために使用される食用のアイシング。フォンダンという言葉は、注がれたフォンダンと巻かれたフォンダンの2種類のアイシングを指すことがあります。注がれたフォンダンは、粉砂糖とコーンシロップで作られたクリーミーなペーストです。この混合物は調理され、ケーキや砂漠に注がれます。要するに、それはケーキ、ペストリーおよび様々なタイプのお菓子の詰め物またはコーティングとして使用されます。注がれたフォンダンは、エクレアやプチフールなどの食品に含まれています。

転がされたフォンダンは注がれたフォンダンと同じではなく、ケーキを飾るために一般的に使用されます。巻いたフォンダンはシュガーペーストとしても知られています。注がれたフォンダンに使用される成分に加えて、それはまた、砂糖をしなやかに保ち、アイシングに生地のような一貫性を加えるゼラチンとショートニングを使用します。この一貫性により、滑らかで洗練された外観が得られるため、ケーキのカバーに簡単に使用できます。丸めたフォンダン生地は、好きな形にカットして形作ることもできます。

フォンダンアイシングは主に砂糖でできているのでとても甘い味がします。この甘い味のため、多くの人が食べる前にケーキからフォンダンを取り除きます。しかし、このキャンディーのようなフォンダンの味を楽しむ人もいます。

家で作るのは少し難しいですし、ケーキデコレーターの中には、一から作るのではなく、既製のフォンダンを買う傾向がある人もいます。

フォンダンショコラは非常に簡単に乾く可能性があり、これはケーキにひび割れや裂け目を引き起こす可能性があります。したがって、適切に保管する必要があります。さらに、フォンダンは、アイシングの質感と一貫性のため、配管にはあまり適していません。

ロイヤルアイシングとは

ロイヤルアイシングは、主に粉砂糖、卵白から作られた白くて固いアイシングであり、ライム、レモン、またはクリームターターが追加されることもあります。アイシングは柔らかく始まりますが、時間とともに固まります。時々、アイシングが固くなりすぎるのを防ぐためにグリセリンが加えられます。

このアイシングは乾燥した食感なので、事前にデコレーションをして長期間保存することができます。このしっかりとした乾燥した食感は、クッキーの装飾にも最適です。

ロイヤルアイシングは、ウエディングケーキ、クリスマスケーキ、ジンジャーブレッドハウス、その他多くのケーキやクッキーに使用されています。複雑なデザインや配管をケーキに加えるのが理想的です。フォンダンアイシングとは異なり、ロールアウトすることはできません。これはケーキにコーティングする必要があります。つまり、これはコートに適用され、徐々に蓄積されます。

ロイヤルアイシングは、ひびが入る傾向があるため、大きな表面や曲面を覆うためには一般的に使用されません。さらに、ロイヤルアイシングは風味豊かなトッピングよりも装飾媒体または付け合わせとして意図されています。ただし、このレシピに色や味を追加して、よりカラフルでおいしいものにすることができます。