主な違い–エッグロールと春巻き

エッグロールと春巻きという用語は、どちらも一種の前菜を詰めて巻いたものを指すため、英語では同じ意味で使用されることがよくあります。エッグロールと春巻きの違いを知ることは、アジア料理をよりよく体験するのに役立ちます。

春巻きは東アジアと東南アジアの料理で人気のある食品ですが、エッグロールという用語はさまざまな揚げ物を詰め物で紹介するために使用されます。しかし 主な違い エッグロールと春巻きの間は、 充填とラッピング。エッグロールの詰め物には、通常、鶏肉や豚肉などの肉、ニンジンやキャベツなどの野菜が含まれています その間 春巻きは野菜だけで作られています。 ただし、ラッパー、充填、調理技術、およびこれらのロールの名前は、国や文化によって異なることに注意してください。

エッグロールとは

エッグロールという用語は 平らなパンに包まれた詰め物を含むさまざまな揚げ物。この記事では、アメリカ風中華料理のエッグロールについて話します。このロールは、その起源がアメリカ人であると考えられているにもかかわらず、中国の春巻きから派生しています。これは、レストランで前菜として提供される揚げた、おいしい料理です。

エッグロールは、豚肉や鶏肉などの肉と、にんじんやキャベツなどの刻んだ野菜でできています。ロールのラッパーは小麦粉生地で作られ、この生地は卵に浸されるか、揚げる前に卵洗浄でしつけられます。揚げる代わりにエッグロールを焼くこともできます。

春巻きとは

春巻きは 東アジア料理と東南アジア料理の前菜。この記事では、中華料理の春巻きについて話します。春巻きという言葉は、中国の春節でよく食べられることに由来すると言われています。

春巻きは野菜がたっぷり入った香ばしいロールパンです。ロールの外側は、米ベースのラッパーでできている場合があります。ライスペーパーは主にベトナム風春巻きに使用されています。

包みは薄く作られ、詰め物にはキャベツや他の野菜が含まれていることがよくあります。ただし、詰め物は野菜でなければならないという厳密な規則はありません。一部の春巻きには、豚肉やエビなどの材料が含まれています。春巻きは揚げ物でも揚げ物でもありません。

揚げ春巻きは通常小さくてカリカリです。それらは甘いものでもおいしいものでもかまいません。揚げていない春巻きは風味がよく、通常はサイズが大きくなります。それらは主に調理済みの材料で満たされています。

エッグロールと春巻きの違い

起源

卵巻 アメリカ風中華料理でよく見られるフュージョン料理です。

春巻き 東アジアおよび東南アジアのCusineに属しています。

充填

卵巻 肉や野菜でいっぱいです。

春巻 通常は野菜だけでいっぱいです。

料理のテクニック

卵巻 揚げ物です。

春巻 揚げ物または非揚げ物にすることができます。

ラッピング

卵巻 ラッピングは小麦粉生地でできており、揚げる前に卵に浸します。

春巻 包装は米粉で作られることもあります。

クラスト

卵巻 地殻が厚いです。

春巻 クラストが薄いです。

画像提供：

Flickr経由のpacificbro（CC BY-SA 2.0）による「最高の春巻き…」

Flickr経由のStevenDepolo（CC BY-SA 2.0）による「EggRollsChinese…」