主な違い–食物繊維と可溶性繊維

植物の細胞壁の食用部分は食物繊維と呼ばれています。それは消化に耐性があります。食物繊維は食事の重要な部分の1つです。食物繊維は、可溶性繊維と不溶性繊維の2つのグループに分類できます。一般的に、成人の食物繊維摂取量は1日あたり20〜35gである必要があります。この量は、可溶性繊維と不溶性繊維の両方の組み合わせから得られる必要があります。可溶性繊維も不溶性繊維も体に吸収されません。 NS 主な違い 食物繊維と可溶性繊維の間は 食物繊維は食事の難消化性部分ですが、水溶性繊維は部分的に水に溶ける繊維の一種です。。不溶性繊維は水に溶けず、体に吸収されません。

対象となる主要分野

1.食物繊維とは何ですか –定義、利点、例 2.水溶性食物繊維とは –定義、利点、例 3.食物繊維と可溶性繊維の類似点は何ですか –共通機能の概要 4.食物繊維と可溶性繊維の違いは何ですか –主な違いの比較

重要な用語：排便、コレステロール値、食物繊維、不溶性繊維、可溶性繊維、2型糖尿病、体重減少

食物繊維とは

食物繊維は、植物の細胞壁の食用部分です。食物繊維は消化に強いので、食事の非常に有益な成分です。食物繊維は、食事中の食物の摂取を減らします。したがって、それらは減量のために重要です。食物繊維が豊富な食品は消化に時間がかかります。これは、満腹感をもたらします。食物中の繊維によって引き起こされる吸収の遅さはまた、血流へのブドウ糖の吸収を遅らせるかもしれません。したがって、食物繊維は血糖値の上昇を防ぎます。全粒穀物、ナッツ、マメ科植物、果物、野菜は、食物繊維を含む食品です。

図1：食物繊維を含む食品

食物繊維には、水溶性繊維と不溶性繊維の2種類があります。成人の1日あたりの推奨食物繊維摂取量は20〜35gです。この量は、可溶性繊維と不溶性繊維の両方の組み合わせである必要があります。一般的に、不溶性と可溶性の比率は3：1である必要があります。可溶性繊維と不溶性繊維はどちらも水に溶けません。しかし、それらは異なる特性を持っています。水溶性の繊維だけが部分的に水に溶けます。不溶性繊維は水に溶けません。したがって、それらは元の形で消化器系を通過します。不溶性繊維は便秘や痔核の発生を防ぎます。それらはまた腸のpHのバランスをとります。リグニン、セルロース、ヘミセルロースは不溶性繊維の一種です。穀物のふすま層には、ほとんどの不溶性繊維が含まれています。

水溶性食物繊維とは

食物繊維の可溶性部分は、可溶性繊維と呼ばれます。可溶性繊維は部分的に水に溶けます。それらは膨潤してゲル状の物質を生成します。心臓保護と糖尿病保護は、可溶性繊維の2つの主要な利点です。可溶性繊維は消化器系のコレステロールを付着させ、取り出します。体内のコレステロールを下げると、心臓病のリスクが減ります。オートミールは、コレステロール値を下げる最も重要な種類の水溶性食物繊維の1つです。吸収が遅いため、可溶性繊維は血糖値の急上昇を引き起こしません。したがって、可溶性繊維は2型糖尿病のリスクを低下させます。オーツ麦、大麦、豆類、エンドウ豆、レンズ豆などのマメ科植物、オレンジやリンゴなどの果物、ニンジンなどの野菜には、水溶性食物繊維が含まれています。オートミールを図2に示します。

図2：オートミール

水溶性食物繊維は、体重減少と健康的な排便にも役立ちます。イヌリンオリゴフルクトース、ベータグルカン、粘液、ポリデキストロースポリオール、一部のペクチン、ガム、オオバコ、小麦デキストリン、難消化性デンプンは、可溶性繊維の一種です。

食物繊維と可溶性繊維の類似点

食物繊維と可溶性繊維の違い

意味

食物繊維： 食物繊維は、植物の細胞壁の食用部分です。

水溶性食物繊維： 水溶性繊維は、食物繊維の可溶性部分です。

相関

食物繊維： 食物繊維は、食事に含まれる難消化性繊維の一種です。

水溶性食物繊維： 水溶性繊維は食物繊維の一種です。

溶解性

食物繊維： 一部の食物繊維は水に溶けません。

水溶性食物繊維： 可溶性繊維は部分的に水溶性です。

タイプ

食物繊維： リグニン、セルロース、ヘミセルロースは不溶性繊維の一種です。

水溶性食物繊維： イヌリンオリゴフルクトース、ベータグルカン、粘液、ポリデキストロースポリオール、一部のペクチン、ガム、オオバコ、小麦デキストリン、難消化性デンプンは、可溶性繊維の一種です。

利点

食物繊維： 食物繊維は体重減少を引き起こし、ブドウ糖のスパイクを防ぎます。

水溶性食物繊維： 水溶性食物繊維は、体内の悪玉コレステロール値を下げます。

食品

食物繊維： 全粒穀物、果物、野菜には食物繊維が含まれています。

水溶性食物繊維： オート麦、ナッツ、種子、リンゴ、ナシ、イチゴ、ブルーベリーなどの果物、豆、レンズ豆、エンドウ豆などのマメ科植物は、可溶性繊維を含む食品の例です。

結論

食物繊維と可溶性繊維は、食品に含まれる2種類の繊維です。食物繊維は体に消化されません。水溶性繊維と不溶性繊維は、食物繊維の2種類です。水溶性繊維は部分的に水に溶けてゲル状の物質を生成します。食物繊維と可溶性繊維の両方が、体重減少と糖尿病の軽減に大きな役割を果たしています。食物繊維と可溶性繊維の主な違いは、各タイプの繊維の水への溶解度です。

リファレンス：

1.「繊維の種類とその健康上の利点」。 WebMD、ここで入手可能。

画像提供：

1. Commons Wikimedia2を介してNationalCancer Institute（パブリックドメイン）からリリースされた「Fruit、Vegetables and Grain NCIVisualsOnline」。 Flickr経由のRachelHathaway（CC BY 2.0）による「オートミール、パート2」