カッテージチーズとリコッタチーズの違い

カッテージチーズとは

カッテージチーズは、全体、部分脱脂、または脱脂乳のカードから作られたチーズの一種です。カッテージチーズは通常、大豆腐、中豆腐、小豆腐の種類があります。時々、カッテージチーズはパイナップルやチャイブで味付けされます。リコッタチーズと比較して、カッテージチーズは粒子が粗く、ナトリウムが多く含まれています。一般的に、カッテージチーズは生で消費されます。ヘルシーな朝食やデザートとしてフルーツと一緒に召し上がりいただけます。

ラザニアやぬいぐるみのシェルパスタが欲しくて、カロリーの少ない低脂肪の代替品を探しているなら、リコッタの代わりにカッテージチーズを簡単に料理に使うことができます。それは、料理の食感と味をあまり優先せず、その健康を優先する場合にのみ、良い選択肢になります。ただし、リコッタチーズに似た粘稠度の低脂肪カッテージチーズが必要な場合は、いつでもカッテージチーズをブレンドまたは濾すことができます。ただし、リコッタチーズとは異なり、カッテージチーズはその食感のためクリーミーなチーズケーキの製造には使用できません。

リコッタとは

チーズメーカーの内部では、ミルクまたはクリームは通常、ホエーとカードに分けられます。分離されたカードはカッテージチーズの製造に使用され、分離されたホエーはリコッタチーズの製造に使用されます。これにより、カッテージチーズとリコッタチーズは、風味は非常に似ていますが、食感が異なります。

リコッタチーズは滑らかですが、少しざらざらした食感です。しかし、カッテージチーズとは異なり、少し甘い味がします。アメリカのリコッタは、ホエイに全乳または脱脂乳が加えられている品種です。したがって、アメリカのリコッタはイタリアの品種よりもクリーミーで湿った食感です。簡単に言えば、カッテージチーズと比較して、リコッタチーズの脂肪含有量とカロリー量はより高い割合を占めます。

リコッタの驚くべき料理の用途はたくさんあります。たとえば、リコッタはパスタの殻、ラビオリ、カノーリ、マニコッティ、ラザニア、チーズケーキの人気のある詰め物です。リコッタチーズを簡単に焼いて、パーティーの前菜としても使えます。

カッテージチーズとリコッタチーズの類似点

カッテージチーズとリコッタチーズの違い

意味

カッテージチーズは、全体、部分脱脂、または脱脂乳のカードから作られた柔らかくてゴツゴツしたチーズですが、リコッタチーズは、イタリア起源の柔らかく、熟していないホエイチーズです。

準備

カッテージチーズは通常、ミルクやクリームから分離されたカードを使用して作られ、分離されたホエーはリコッタを作るために使用されます。

フレーバー

カッテージチーズを味わうとクリーミーでやや塩辛い味がしますが、リコッタチーズは甘くミックスされたクリーミーさがあります。

栄養

リコッタチーズにはカルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、セレンが多く含まれていますが、カッテージチーズには銅が多く含まれています。さらにカッテージチーズと比較して、リコッタチーズは76.9％少ないナトリウムを含んでいます。

カロリー

タンパク質

リコッタチーズは、カッテージチーズに比べてタンパク質が少し多いです。

結論

カッテージチーズとリコッタチーズの主な違いは、カッテージチーズはやや塩味があり、リコッタチーズはやや甘みがあることです。ただし、カッテージチーズとリコッタチーズはどちらも、ビタミン、ミネラル、その他多くの栄養素が豊富です。したがって、それらを食事に取り入れることは、適度に行われた場合、彼/彼女の健康に利益をもたらすでしょう。

リファレンス：

1.デラニー、アレックス。「それで、とにかく、リコッタチーズとは何ですか？」 BonAppétit、2019年4月24日。2。Semeco、Arlene。「カッテージチーズがとても健康的で栄養価が高いのはなぜですか。」 Healthline、Healthline Media、2019年10月25日。