完全なタンパク質と不完全なタンパク質の違い

主な違い–完全なタンパク質と不完全なタンパク質

タンパク質は、人体で2番目に豊富な物質です。タンパク質の構成要素はアミノ酸です。タンパク質には、完全タンパク質と不完全タンパク質の2種類があります。 NS 主な違い 完全なタンパク質と不完全なタンパク質の間は 完全なタンパク質はすべての必須アミノ酸を体に供給しますが、不完全なタンパク質は一部のアミノ酸のみを供給します。魚肉、鶏肉、卵、乳製品などの動物性タンパク質源には、完全なタンパク質が含まれています。大豆とキノアにも完全なタンパク質が含まれています。ナッツ、豆、豆腐、豆腐などの非動物性食品には、不完全なタンパク質が含まれています。

対象となる主要分野

1.完全タンパク質とは –定義、重要性、出典 2.不完全なタンパク質とは何ですか –定義、重要性、出典 3.完全なタンパク質と不完全なタンパク質の類似点は何ですか –共通機能の概要 4.完全なタンパク質と不完全なタンパク質の違いは何ですか –主な違いの比較

重要な用語：動物性タンパク質、完全なタンパク質、現代のタンパク質、必須アミノ酸、不完全なタンパク質、植物性タンパク質

完全タンパク質とは何ですか

完全タンパク質は、人間や他の動物にとって正しい比率ですべての必須アミノ酸を含むタンパク質の一種です。人体はタンパク質合成のために20個のアミノ酸を必要とします。それらの11は体によって合成されます。残りの9つのアミノ酸は食物によって得られるべきです。これらのアミノ酸は必須アミノ酸と呼ばれています。完全なタンパク質には、同じソース内のすべての必須アミノ酸が含まれています。トリプトファン、スレオニン、イソロイシン、ロイシン、リジン、メチオニン+シクチン、フェニルアラニン+チロシン、バリン、およびヒスチジンは、9つの必須アミノ酸です。

図1：完全なタンパク質を含む食品

動物由来のタンパク質は完全なタンパク質です。これは、肉、鶏肉、魚、卵、チーズ、牛乳が完全なタンパク質であることを意味します。大豆、黒豆、インゲンマメ、キノアなどの種子には完全なタンパク質が含まれています。マメ科植物、種子、穀物、野菜などの植物源にも完全なタンパク質が含まれている場合があります。

どのような不完全なタンパク質

不完全なタンパク質とは、人間や他の動物が必要とする正しい比率で1つまたは複数の必須アミノ酸を欠いているタンパク質です。一般的に、植物源から得られるタンパク質のほとんどは不完全なタンパク質です。 2つの不完全なタンパク質の組み合わせにより、完全なタンパク質である現代的なタンパク質が作成されます。不完全なタンパク質源を図2に示します。

図2：穀物

穀物、マメ科植物、ナッツ、大麦、オート麦、ピーナッツ、小麦、豆、レンズ豆は、不完全なタンパク質の供給源です。穀物とマメ科植物、穀物とナッツ/種子、およびマメ科植物とナッツ/種子は、不完全なタンパク質のいくつかの組み合わせであり、現代のタンパク質として機能する可能性があります。

完全なタンパク質と不完全なタンパク質の類似点

完全なタンパク質と不完全なタンパク質の違い

意味

完全タンパク質： 完全タンパク質とは、人間にとって正しい比率ですべての必須アミノ酸を含むタンパク質です。

不完全なタンパク質： 不完全なタンパク質とは、人間や他の動物が必要とする正しい比率で1つまたは複数の必須アミノ酸が不足しているタンパク質です。

必須アミノ酸

完全タンパク質： 完全なタンパク質には、すべての必須アミノ酸が含まれています。

不完全なタンパク質： 不完全なタンパク質には、いくつかの必須アミノ酸が含まれています。

ソース

完全タンパク質： 魚肉、鶏肉、卵、乳製品などの動物性タンパク質源には、完全なタンパク質が含まれています。大豆とキノアにも完全なタンパク質が含まれています。

不完全なタンパク質： ナッツ、豆、マメ科植物、豆腐のような植物源には、不完全なタンパク質が含まれています。

結論

完全なタンパク質と不完全なタンパク質は、私たちの食事に含まれる2種類のタンパク質です。完全なタンパク質には、同じソースに9つの必須アミノ酸がすべて含まれています。しかし、不完全なタンパク質は、同じソースにすべての必須アミノ酸を含んでいるわけではありません。 2つ以上の不完全なタンパク質を組み合わせると、食事で完全なタンパク質が生成されます。完全なタンパク質と不完全なタンパク質の主な違いは、これらのタンパク質のそれぞれによる食事中の必須アミノ酸の補給です。