主な違い–チャツネとピクルス

チャツネとピクルスを作ることは、生鮮食品を保存する2つの方法です。どちらも果物と野菜を酢と混ぜることを含みます。この類似性のために、多くの人々はチャツネとピクルスが同じ食品の異なる名前であると思い込んでいます。しかし、チャツネとピクルスは2つの異なる料理です。 NS 主な違い チャツネとピクルスの間は チャツネは果物や野菜の断片で作られていますが、ピクルスは果物や野菜全体で作ることができます。

きゅうりのピクルスとは

きゅうりのピクルスは、塩水または酢に入れられた食品です。酸洗いは通常、果物や野菜に対して行われます。食品の酸洗いの主な目的は、その貯蔵寿命を延ばすことです。酸洗いの過程も風味と食感に影響を与えます。酸洗いには基本的に2つの方法があります。 クリアピクルス と 甘い漬物。きゅうりのピクルスは、野菜や果物を保存するための慣習的な方法です。これは英国の歴史にさかのぼります。漬物に使われる野菜や果物は、生のまま放置されることがよくあります。次に、酢、砂糖入りの塩、ハーブ、スパイス、蜂蜜などの追加の材料がこの野菜に追加されます。

甘い漬物は、軽く調理した野菜と甘い酢を混ぜ合わせて作られています。野菜は通常大きな断片にカットされます。生姜、クローブなどのスパイスも風味を増すために使用されます。

甘い漬物は、軽く調理した野菜と甘い酢を混ぜ合わせて作られています。野菜は通常大きな断片にカットされます。生姜、クローブなどのスパイスも風味を増すために使用されます。

オリーブのピクルス

チャツネとは

チャツネは食べ物を保存する方法でもあります。インドを起源とするスパイシーな調味料です。チャツネの主な材料は、果物や野菜、酢、香辛料、砂糖です。

チャツネはしばらく保管できますが、防腐剤は含まれていません。チャツネは新鮮なものでも調理済みのものでもお召し上がりいただけます。新鮮なチャツネにはカリカリの果物や野菜が含まれていますが、調理されたチャツネには滑らかな部分が含まれています。

チャツネは甘くておいしい味がブレンドされています。それらの一貫性は、滑らかなものから分厚いジャムのようなものまでさまざまです。チャツネには一定量の砂糖も加えられているので、チャツネの主な風味は甘さかもしれません。しかし、根底にある酸味は、レモンジュースや酢などのピリッとした液体の結果です。

ココナッツチャツネ

チャツネとピクルスの違い

ピース

チャツネ 野菜/果物の小さな断片があります。

ピクルス 野菜/果物の大きな部分があります。

調理

チャツネ 長時間調理されます。

ピクルス 軽く調理することがあります。

一貫性

チャツネ よりスムーズな一貫性があります。

漬物 スムーズな一貫性がありません。

果実全体

チャツネ 果物や野菜で作られています。

漬物 果物や野菜全体で作ることができます。

画像提供：

米国メンロパークのスティーブ・ジャーヴェットソンによる「ピクルスオリーブ」–オリーブ、（CC BY 2.0）コモンズウィキメディア経由

ラムナス・バートによる「ココナッツ・チャツネ」– Flickr：ココナッツ・チャツネ、（CC BY 2.0）コモンズウィキメディア経由