NS 主な違い キチンとセルロースの間は キチンはN-アセチル-D-グルコサミンのポリマーですが、セルロースはD-グルコースのポリマーです。 さらに、キチンは菌類の細胞壁に発生し、また節足動物の外骨格を構成し、セルロースは植物や藻類の細胞壁に発生します。

キチンとセルロースは、ブドウ糖ベースのポリマーで構成された2つの多糖類です。

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キチンとは

キチンは、N-アセチル-D-グルコサミンモノマーで構成される多糖類です。キチンの基本構造はセルロースと似ています。キチンの主な機能は、真菌の細胞壁に強度とサポートを提供することです。さらに、キチンは昆虫や甲殻類などの節足動物の外骨格の主要な構造成分です。キチンは、軟体動物の歯舌、頭足類のくちばし、そして魚の鱗にも発生します。キチンは、紙のサイジングと強化、および食品の増粘剤と安定剤として使用されます。

図1：キチン–ハース投影

N-アセチル-D-グルコースユニットは、それらの間に共有結合β-（1→4）-結合を形成し、線状ポリマーを作成します。セルロースは、そのヒドロキシル基の1つがアセチルアミンで置き換えられると、キチンと同じ構造になります。アセチルアミン基は、隣接するポリマー間の水素結合形成能力を高めます。

セルロースとは

セルロースは、D-グルコースモノマーからなる多糖類です。植物と藻類の細胞壁を構成する、地球上で最も豊富な種類の高分子です。 D-グルコースモノマーはβ-（1→4）-結合を形成するため、セルロースは線状ポリマーです。セルロースの平行に整列したポリマーは、水素結合によって結合されたマイクロファイバーを形成します。マイクロファイバーには約80個のセルロース分子があります。これらの繊維はヘミセルロースで架橋されています。セルロースとヘミセルロースの両方が細胞壁の中央のラメラに浮遊して発生します。

図2：セルロースポリマー間の水素結合

セルロースの主な機能は、植物細胞に構造的サポートを提供し、細胞の内部構造を保護することです。

キチンとセルロースの類似点

キチンとセルロースの違い

意味

キチンとは、節足動物の外骨格と菌類の細胞壁の主成分である多糖類からなる繊維状物質を指し、セルロースとは、植物の細胞壁や綿などの植物繊維の主成分である不溶性物質を指します。 。

モノマーユニット

キチンのモノマー単位はN-アセチル-D-グルコサミンであり、セルロースのモノマー単位はD-グルコースです。

窒素

キチンには窒素が含まれていますが、セルロースには窒素が含まれていません。

官能基

グルコースの2番目の炭素はキチンのアセチルアミン基に結合し、グルコースの2番目の炭素はセルロースのヒドロキシル基に結合します。

ポリマーマトリックスの強度

キチンポリマーマトリックスの強度は、水素結合容量の増加により高くなりますが、セルロースポリマーマトリックスの強度は比較的低くなります。したがって、キチンはセルロースよりも構造に高い剛性を提供します。

発生

キチンは菌類の細胞壁に発生し、節足動物の外骨格を構成しますが、セルロースは植物や藻類の細胞壁に発生します。

進化

キチンは後で開発され、セルロースは早く開発されました。

豊富

キチンは比較的豊富ではなく、セルロースは地球上で最も豊富な多糖類です。

結論

キチンは、真菌の細胞壁と節足動物の外骨格の構造成分です。セルロースは、植物と藻類の細胞壁の構造成分です。キチンの強度はセルロースの強度よりも高いです。キチンとセルロースの主な違いは、分子の発生と強度です。

リファレンス：

1.「キチン–定義、機能、構造および例」。生物学辞書、生物学辞書、2017年4月28日、こちらから入手可能2。 "セルロース。" EncyclopædiaBritannica、EncyclopædiaBritannica、Inc.、2018年2月8日、こちらから入手可能

画像提供：

1.ワクチン接種者による「キチンのハース投影」– Commons Wikimediaによる自作（パブリックドメイン）2。CeresVestaによる「セルロース空間充填モデル」（トーク）（アップロード）– Commons Wikimediaによる自作（パブリックドメイン）