炭水化物と脂質の違い
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主な違い–炭水化物と脂質
主要栄養素は、食事に大量に必要な栄養素です。それらは3つのカテゴリーに分けることができます。それらは炭水化物、タンパク質、脂質です。 炭水化物は、炭素（C）、水素（H）、および酸素（O）原子で構成され、通常、水素と酸素の原子比は2：1です（水中の場合と同様）。 炭水化物はさらに、単糖類、二糖類、多糖類を含む3つのグループに分けられます。両方 単糖類と二糖類は水溶性です 一方 多糖類は水に溶けません。対照的に、 脂質は、脂肪、ワックス、ステロール、脂溶性ビタミン（ビタミンA、D、E、Kなど）、モノグリセリド、ジグリセリド、トリグリセリド、リン脂質などを含む、天然に存在する分子の多様なグループです。これらすべての化合物は水に溶けません。 これは 主な違い 炭水化物と脂質の間。炭水化物と脂質の両方が、人体の主要な燃料およびエネルギー貯蔵化合物として機能します。炭水化物と脂質の生化学的代謝は密接に関連していますが、これらの主要栄養素には異なる目的があります。この記事では、炭水化物と脂質の使用目的、化学的および物理的特性の違いについて説明します。
炭水化物とは何ですか
炭水化物は、炭素（C）、水素（H）、および酸素（O）原子からなる主要栄養素です。水分子と同様に、水素と酸素の原子比は2：1で、実験式はCです。NS（NS2O） 。炭水化物は炭素の水和物としても知られており、主にポリヒドロキシアルデヒドおよびケトンとして存在します。グリセミック指数（GI）とグリセミック負荷の概念は、血糖値への影響の速度と程度を特定するために、人間の消化中の炭水化物が豊富な食品の挙動を特徴づけるために開発されました。
脂質とは何ですか
脂質は、主に炭素（C）、水素（H）、酸素（O）原子からなる主要栄養素です。これは、水に溶けない疎水性または小さな両親媒性分子です。生物学的脂質は、ケトアシルおよびイソプレングループとして知られる2つの異なるタイプの生化学的サブユニットに由来します。
炭水化物と脂質の違い
炭水化物と脂質の違いは、次のカテゴリに分類できます。彼らです;
カテゴリと例
炭水化物： 炭水化物は以下のサブグループに分類されます。
脂質： 脂質は以下のサブグループに分類されます。
カロリー量
炭水化物： 炭水化物を代謝すると、エネルギー1グラムあたり4カロリーのエネルギーが人間の細胞で生成されます。
脂質： 脂質を代謝すると、エネルギー1グラムあたり9カロリーのエネルギーが人間の細胞で生成されます。脂質は炭水化物と比較して2倍以上のカロリーを提供します。
溶解性
炭水化物： 炭水化物グループの大部分（多糖類を除く）は水溶性であり、本質的に親水性です
脂質： 脂質は本質的に疎水性であるため、水に溶けません。
消化と吸収
炭水化物： 唾液、膵臓、小腸の消化酵素は、食品中の糖やでんぷんに直接作用し、炭水化物を単糖と呼ばれる単糖に分解し、血流に吸収されて臓器や組織に分配されます。細胞はホルモンのインスリンの助けを借りて単糖を吸収します。
脂質： 脂質には複雑な消化過程があります。胆嚢は、食物摂取後に胆汁酸を小腸に放出し、胆汁は大きな脂質小球を微細な液滴に分解するのに寄与し、その結果、膵臓からの酵素によって消化されます。次に、小腸の内層細胞が消化された脂肪粒子を吸収し、担体タンパク質によって輸送されます。
主要な消化酵素
炭水化物： 主要な消化酵素はα-アミラーゼです。
脂質： 主要な消化酵素はリパーゼです。
生物の主な機能
炭水化物： 食事性炭水化物の主な機能は次のとおりです。
脂質： 食餌性脂質の主な機能は次のとおりです。
業界の主な機能
炭水化物： 炭水化物の主な機能は次のとおりです。
脂質： 脂質の主な機能は次のとおりです。
自然食品源
炭水化物：
脂質：
健康への影響
炭水化物：
脂質：
結論として、炭水化物と脂質は主に必須の主要栄養素であり、毎日の食事に重要な栄養素を提供します。炭水化物は細胞への燃料の準備ができている源と考えられていますが、脂質は将来の使用のために脂肪組織にエネルギーを蓄えることができます。ただし、これらの主要栄養素の過剰摂取は、健康への悪影響と関連している可能性があります。
参考文献
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