カノーラ油と植物油は、植物由来の食用油です。 NS 主な違い カノーラオイルと植物油の間はそれです カノーラオイルは菜種の抽出物ですが、植物油はいくつかの植物油の混合物です。

さらに、栄養面では、菜種油は健康的な油の一種であり、低飽和脂肪と高一不飽和脂肪を含んでいます。しかし、植物油にはさまざまな比率の油のさまざまな組み合わせが含まれている場合があります。したがって、脂肪のレベルは、ソースの組み合わせに依存します。

対象となる主要分野

1.カノーラオイルとは –定義、機能、用途 2.植物油とは何ですか –定義、機能、用途 3.カノーラオイルと植物油の類似点は何ですか –共通機能の概要 4.カノーラオイルと植物油の違いは何ですか –主な違いの比較

重要な用語：カノーラオイル、原産地、飽和脂肪、植物油、不飽和脂肪

カノーラオイルとは

カノーラオイルとは、菜種植物の種子に由来するオイルのことです。菜種またはカノーラ植物は、マスタードまたはキャベツ科のメンバーです。鮮やかな黄色の花が咲いています。カノーラオイルは自然な味わいで、さまざまな温度に加熱することもできます。カノーラオイルの発煙点は中〜高です。したがって、ベーキング、炒め物、オーブン調理に最適です。カノーラオイルには、7.4％の飽和脂肪酸と63.3％の一不飽和脂肪酸が含まれています。また、菜種油には2％未満のエルカ酸が含まれています。菜種油は飽和脂肪酸が少なく、一不飽和脂肪酸が多いため、健康的な食用油とされています。

図1：菜種の花

カノーラオイルのほとんどは遺伝子組み換え植物（GMO）に由来しており、カノーラオイルの主な欠点の1つです。これは、オイルが天然植物から来ていないことを意味します。ほとんどのGMOは、人体に有害な化学物質にさらされています。

植物油とは何ですか

植物油とは、室温で液体である植物油を指します。カノーラ油、コーン油、パーム油、ヒマワリ油、サフラワー油、大豆油、カボチャ種子油、ピーナッツ油、ゴマ油、ブドウ種子油、アルガン油、米ぬか油などがあります。 88.2％）とココナッツオイル（82.5％）には、飽和脂肪が最も多く含まれています。不飽和脂肪は、ひまわり油（83.7％）、ベニバナ油（75.2％）、オリーブ油（73.0％）、カノーラ油（63.3％）が多く含まれています。

図2：オリーブオイル

市場に出回っている植物油には、これらの植物油のさまざまな組み合わせがさまざまな比率で含まれています。したがって、脂肪酸の量、発煙点、および健康上の利点は、購入する植物油の組成によって異なります。

カノーラオイルと植物油の類似点

カノーラオイルと植物油の違い

意味

キャノーラ油： 菜種の種子に由来する油

植物油： 室温で液体である植物油

から抽出

キャノーラ油： 菜種

植物油： いくつかの植物油の組み合わせ

元

キャノーラ油： 種子油

植物油： 種子、ナッツ、果物から抽出できます

調理

キャノーラ油： ベーキング、炒め物、揚げ物、またはグリルに使用されます

植物油： 強火で揚げたり、バター、マーガリンの代わりに使用します

脂肪組成

キャノーラ油： 7％の飽和脂肪と63％のモノ不飽和脂肪

植物油： オイルの組成によって異なります

健康上の利点

キャノーラ油： コレステロール値と冠状動脈性心臓病のリスクを低下させます

植物油： 脂肪組成によって異なります

価格

キャノーラ油： 比較的高価

植物油： より安価な

その他の用途

キャノーラ油： ろうそく、口紅、新聞用インク、バイオ燃料、工業用潤滑油用

植物油： キャンドル、香水、石鹸、スキンケア製品、その他のパーソナルケアおよび化粧品用

結論

カノーラオイルは、菜種植物の種子から抽出された植物油です。それは低飽和脂肪と高不飽和脂肪を含んでいます。一方、植物油は植物油の混合物です。その脂肪酸量は組成によって異なります。カノーラオイルと植物油の主な違いは、各タイプのオイルに含まれる脂肪酸の起源と量です。

リファレンス：

1.「カノーラとは」現在の菜種油、食事、種子の価格–カナダの菜種油評議会、ここで入手可能2.ヘンデル、R。S。B.、「植物油とは何ですか？ –コシャースピリット。」 OKコーシャ認証、こちらから入手可能

画像提供：

1. TiloHaukeによる「Brassicanapus2」– CommonsWikimediaを介したTiloHauke（CC BY-SA 3.0）による自費出版作品2. pixhereを介した「853081」（CC0）