ビターとサワーの違い

主な違い–苦いvs酸っぱい

味覚とは、口の中の物質が味蕾にある味覚受容体細胞と化学的に反応するときに感じる感覚です。私たちの口は基本的に五感を知覚することができます。それらは、甘さ、塩味、酸味、苦味、そして味わいです。この記事では、苦味と酸味について詳しく説明します。苦味はおそらくすべての味の中で最も敏感です。多くの人が苦味を不快で不快な味だと考えています。酸味は酸味の指標です。 NS 主な違い 苦味と酸味の間はそれです 苦味はシャープで刺激的な味ですが、酸味は酸性の味です。

ビターとは

苦味は、多くの人に不快または不快な味として認識されることがよくあります。それは5つの基本的な味の中で最も敏感です。緑の葉、ゴーヤ、コーヒー、お茶、無糖のカカオ、柑橘類の皮、オリーブなどの素朴な味わいの食品は苦味があります。アルコール飲料に含まれるエタノールも苦味があります。

多くの自然毒性物質も苦いことが知られています。これが、私たちが常に苦味と不快感を関連付ける理由の1つである可能性があります。しかし、苦味が好ましいと見なされることがあり、この味は苦味剤を介して意図的に加えられます。

苦味を発する食品は、多くの場合、体の解毒、体重減少の助け、抗生物質、防腐剤、抗寄生虫剤の品質の提供など、多くの健康上の利点があります。

サワーとは

酸味はしばしば酸味に関連する味です。酸味は通常、酸が豊富な食品によって生成されます。レモン、ライム、オレンジ、ブドウ、タマリンドなどの柑橘系の果物は酸っぱい味がします。一部の製品は、甘やかされてしまうと酸っぱい味がします。たとえば、ワインは正しく保管されていないと酸味があり、ミルクは腐ったときに酸味があります。

酸味は、食品中の水素原子またはイオンによって作成されます。食品に含まれるイオンが増えると、酸味が増します。酸味が嫌いな人もいますが、多くの健康上の利点があります。それらはミネラルを吸収する体の能力を高め、体内の組織を浄化することができます。酸味を生み出す食品は、消化と循環にも役立ちます。