豆とエンドウ豆の違い

主な違い–豆とエンドウ豆

穀物は、人間や動物が消費する小さくて硬い乾燥した種子として定義できます。穀物は5つのグループに分類できます。それらは、穀物、擬穀類、豆類、全粒穀物、油糧種子です。これらの5つのカテゴリーのうち、パルスは、その栄養素含有量に対する大きな需要と世界中での膨大な消費により、主要な主食の1つとして知られています。豆類は一年生のマメ科作物の収穫量であり、人間と世界の他の動物の両方の食料として使用されます。豆とエンドウ豆はすべてさやで育つ種子です。それらはタンパク質と必須アミノ酸が豊富です。それらは植物学的および生理学的特徴において多かれ少なかれ類似しており、それらの異なる特徴を正しく分離し、互いに区別することは困難になります。ただし、それらの形状は、それらを区別するために使用できる主要な機能です。 豆は楕円形、または腎臓の形をしていますが、エンドウ豆は丸いです。 これは 主な違い 豆とエンドウ豆の間。しかし、一般消費者や実際の状況では、豆とエンドウ豆という用語はしばしば同じ意味で使用されます。したがって、この記事では、豆とエンドウ豆の違いについて説明します。

Beansとは

豆はマメ科またはマメ科に属し、大量に栽培され、全世界により多くの食物エネルギー、炭水化物、およびタンパク質を提供します。それに加えて、それらは多くのアジアやアフリカの国々で主食作物と見なされています。豆は、主要栄養素（炭水化物、脂肪、油、タンパク質）と微量栄養素（ビタミン、ミネラル）、および生物活性植物化学物質（ポリフェノール、フラボノイド、アントシアニン、カロテノイドなど）の豊富な供給源ですが、抗栄養因子。一部の発展途上国では、豆が毎日の栄養の大部分を占めています。の例 一般的に消費される豆 は インゲンマメ、乾燥豆、インゲン豆、ハリコット豆、ピント豆、白インゲン豆、 これらの豆は、間作、輪作、生物学的燃料、緑肥生産、根粒菌バイオ肥料など、さまざまな農業目的に使用できます。

エンドウ豆とは

エンドウ豆は、異なる形態と鞘内の色の1〜12個の種子を産出する一年生のマメ科作物です。エンドウ豆は、人間だけでなく他の動物の食物としても使われています。多くのマメ科作物と同様に、エンドウ豆は窒素を固定する能力があるため、輪作において重要な役割を果たします。種類によっては、パルスは次のように知られている場合があります 黒目豆、黒目豆、ひよこ豆、ディキシーリーエンドウ と スイートピー。エンドウ豆は、主に人間の食用穀物の種子、家畜の飼料やサイレージの生産、土壌を強化する緑肥として農業で栽培されています。多くのエンドウ豆は、植物の根系の根粒内に根粒菌として知られる共生細菌を含んでいます。これらのバクテリアは、大気から窒素を固定する明確な能力を持っています。この組織は、根粒がエンドウ豆の窒素源として機能し、植物性タンパク質が比較的豊富になるように支援します。したがって、エンドウ豆は植物タンパク質の最大の供給源の1つであり、土壌の肥料としても機能します。

豆とエンドウ豆の違い

豆とエンドウ豆は、実質的に異なる特性と用途を持っている可能性があります。これらの違いには、次のものが含まれます。

分類

豆マメ科/マメ科の異なる属に分類されます。

豆通常、Pisum属の種子と鞘で構成されます。

登山品種の成長パターン

豆つる自体を使用して、サポートの周りに双子を作ります。

巻きひげ（双晶構造）はで見ることができます エンドウ つるとこれらの巻きひげはサポートの周りに絡み合っています。

種の形

豆楕円形または腎臓形です。

豆丸い形です。

色に基づく分類

豆色に基づいて2つのグループに分類されます。小豆と白豆です。

豆色に基づいてグループに分類されていません。

消費の種類

両方とも新鮮豆乾燥豆が消費されます。

しばしば乾燥豆消費されます

栽培

豆成長するために暖かい温度を必要とする夏の作物と見なされます。

豆涼しい季節の作物であり、場所に応じて冬から初夏まで世界の多くの地域で栽培されています。

毒性と健康上の懸念

新鮮な生豆特に小豆とインゲンマメは、レクチンフィトヘマグルチニンと呼ばれる有害な毒素を含んでいます。さらに、食用豆には、ラフィノースやスタキオースとして知られるオリゴ糖も含まれています。しかし、通常の人間の消化管にはオリゴ糖消化酵素が含まれていないため、消費されたオリゴ糖は腸内細菌によって特徴的に消化されます。その結果、鼓腸の原因となるガスがこれらのバクテリアによって生成されます。したがって、豆は膨満感や鼓腸の影響を引き起こします。

一部の人々はにアレルギーがあります豆.