アミロペクチンとグリコーゲンは2種類の分岐多糖類です。 NS 主な違い アミロペクチンとグリコーゲンの間は アミロペクチンは不溶性の形態ですが、グリコーゲンは可溶性の形態です。 アミロペクチンは、植物の貯蔵多糖類の主な形態である2種類のデンプンのうちの1つです。グリコーゲンは動物の主な貯蔵多糖類です。 1,4-アルファグリコシド結合はアミロペクチンとグリコーゲンの両方の線形鎖を形成し、1,6-アルファグリコシド結合は分岐を形成します。

対象となる主要分野

1.アミロペクチンとは –定義、構造、役割 2.グリコーゲンとは –定義、構造、役割 3.アミロペクチンとグリコーゲンの類似点は何ですか –共通機能の概要 4.アミロペクチンとグリコーゲンの違いは何ですか –主な違いの比較

重要な用語：アミロペクチン、グリコーゲン、グリコシド結合、多糖類、溶解性

アミロペクチンとは

アミロペクチンは、1,4-アルファグリコシド結合を介して重合されたD-グルコース単位を構成する分岐鎖多糖を指します。 1、6-アルファグリコシド結合がその分岐を形成します。アミロペクチンは、何千ものグルコース分子で構成されている可能性があります。分岐は、グルコースの25〜30単位ごとに発生します。アミロペクチンは水に溶けません。ヨウ素を使用すると、赤褐色が弱くなります。アミロペクチンの構造を図1に示します。

図1：アミロペクチン

アミロペクチンは、植物に貯蔵されている2種類のデンプン多糖類の1つであり、植物デンプンの約75％を占めています。イネ、トウモロコシ、ジャガイモなどの植物源は、アミロペクチンの優れた供給源です。

グリコーゲンとは

グリコーゲンは、動物や真菌の貯蔵多糖類を指します。それは植物のでんぷんのようなものです。 1,4-アルファグリコシド結合はその線形鎖を形成し、1,6-アルファグリコシド結合は分岐を形成します。さらに、分岐は、チェーン内の8〜12個のグルコース分子ごとに発生します。グリコーゲンはヨウ素で赤褐色になります。グリコーゲンの構造を図2に示します。

図2：グリコーゲン

グリコーゲンの顆粒は、肝細胞と筋肉細胞の細胞質ゾルで発生します。グリコーゲン分解プロセスであるグリコーゲン分解に関与する酵素は、グリコーゲンホスホリラーゼです。グルカゴンはグリコーゲン分解を刺激するホルモンです。グリコーゲンが豊富な供給源には、動物の肝臓、肉、腸などがあります。

アミロペクチンとグリコーゲンの類似点

アミロペクチンとグリコーゲンの違い

意味

アミロペクチン： 植物に見られる分岐鎖多糖類。

グリコーゲン： 動物や菌類の貯蔵多糖類。

元

アミロペクチン： 植物の貯蔵多糖類。

グリコーゲン： 動物の貯蔵多糖類。

形成

アミロペクチン： ブドウ糖の重合によって形成されます。

グリコーゲン：アミロースとアミロペクチンの組み合わせによって形成されます。

分岐

アミロペクチン： 分岐ポリマー。

グリコーゲン： アミロペクチンと比較した場合、高度に分岐しています。

壊す

アミロペクチン： アミラーゼによって分解することができます。

グリコーゲン： 水に溶けると加水分解します。

結論

アミロペクチンとグリコーゲンは2種類の分岐多糖類です。アミロペクチンはでんぷんの一種であり、植物の貯蔵多糖類の1つです。グリコーゲンは動物の貯蔵多糖類です。アミロペクチンは水に溶けませんが、グリコーゲンは水溶性です。アミロペクチンとグリコーゲンの主な違いは、各タイプの多糖類の溶解度です。

リファレンス：

「14.7：多糖類。」 Chemistry LibreTexts、Libretexts、2016年10月26日、こちらから入手できます。

画像提供：

1. Commons Wikimedia2経由の「Glycogen」パブリックドメイン）。 Laghi.lによる「アミロペクチン鎖」– Commons Wikimediaによる自作（CC BY-SA 3.0）