ミレットとソルガムの違いは何ですか

ミレットとは

ミレットは、イネ科に属する非常に変化しやすい小さな種子の草を持つ穀物です。これらの穀物は、土壌の悪い温暖な地域で栽培されています。それらはアフリカとアジアの半乾燥熱帯の主要な作物です。さらに、他の作物に対するそれらの主な利点は、肥沃度の低い土壌、過酷な環境、および干ばつで生き残ることができることです。ミレットは、人間と動物の両方の消費のために栽培されています。

ミレットの粒は小さくて丸い形をしています。さらに、キビにはたくさんの種類があり、メジャーミレットとマイナーミレットの2つのグループに分けることができます。主要なキビは最も一般的に栽培されている品種であり、パールミレット、アワ、プロソミレット、シコクビエなどがあります。これらの中で、パールミレットは最も人気があり、主に人間の消費を目的としています。一方、マイナーミレットには、鼓童ミレット、バーンヤードミレット、リトルミレット、ギニアミレット、ブラウントップミレット、フォニオミレット、アドレイミレットがあります。

ミレットの穀物は自然にグルテンフリーです。それらは食物繊維、タンパク質、ミネラル（鉄、カリウム、マグネシウム、およびリン）およびビタミンが豊富です。したがって、果物や野菜と同じように、それらは優れた栄養源です。ミレットは消化を改善し、糖尿病と戦うこともできます。

ソルガムとは

ソルガムは、イネ科の草に属する旧世界の穀物です。また、世界の温暖な地域に自生しており、穀物やストックフィードの主要な供給源です。キビのように、ソルガムも干ばつに強いです。世界の乾燥した地域で育つ人気のある作物です。ソルガムはアフリカからアメリカに紹介され、何千年もの間成長してきました。さらに、ソルガム植物はトウモロコシのように背が高くなります。

米国では、ソルガムは一般的に甘味料として使用されています。家畜の飼料としても使用されます。ソルガムはグルテンフリーの穀物としても人気があります。米国ではあまり人気がありませんが、ソルガムは世界で5番目に生産されている穀物です。ご飯のように調理したり、小麦粉に粉砕したり、ポップコーンのようにポップしたりすることもできます。ソルガム粉は小麦粉の代わりに使用することもできます。さらに、全粒ソルガムは一般的にベーキングに使用されます。

ミレットとソルガムの類似点

ミレットとソルガムの違い

意味

キビはPanicummiliaceum植物からの穀物を指し、ソルガムはソルガムバイカラーからの穀物を指します。

栄養素プロファイル

ミレットとソルガムの栄養プロファイルは似ていますが、ミレットはソルガムよりもカロリーがわずかに高くなっています。

タイプ

トウジンビエ、アワ、キビ、シコクビエなど、さまざまな種類のキビがあります。鼓童ミレット、バーンヤードミレット、リトルミレット、ギニアミレット、ブラウントップミレットなど。ソルガムには、ワキシーブルゴーニュソルガム、ホワイトソルガム、ブラックソルガム、スマックソルガムなどのさまざまな形態があります。

結論

ミレットとソルガムの栄養プロファイルは似ていますが、ミレットのカロリーはソルガムよりわずかに高くなっています。したがって、これがキビとソルガムの主な違いです。

リファレンス：

1.ハケット、ジョリンダ。「ミレット：鳥だけでなく、人間のための栄養価の高い食事。」スプルースイーツ、こちらから入手できます。 2.デビッドソン、ケイティ。「ソルガム：起源、栄養、および用途。」 Healthline、Healthline Media、2019年11月26日、こちらから入手できます。