NS ジャムとゼリーの主な違い ジャムはゲル化したシロップで、形を保つことができませんが、適切にセットされたゼリーは透明でキラキラしていて、形を保つことができます。

ジャムとゼリーはどちらも、パン、ケーキ、その他のベーカリーアイテムなどの食品の付属品として頻繁に消費する2種類のフルーツスプレッドです。ただし、ジャムとゼリーは、使用する材料、食感、作り方が異なります。

ジャム、ゼリー、フルーツ

ジャムとは

一般的に、ジャムはマッシュポテトまたはみじん切りの果物または野菜の果肉で作られます。このパルプは水と砂糖で茹でられます。ここで、加える必要のある砂糖の割合と使用される果物の量は、使用される果物の種類によって、そして最も重要なことに、果物がどれだけ熟しているかによって異なる場合があります。砂糖溶液に混ぜられた果肉が104°Cの温度まで上昇すると、果物の酸とペクチンが砂糖と反応し始め、ジャムが冷え始めます。

世界のいたるところで使用されているジャムにはさまざまな種類があります。ただし、オレンジ、マンゴー、ミックスフルーツ、ストロベリーは、世界中で最も人気のあるジャムフレーバーの一部です。ゼリーを作るとき、果物と野菜はジュースとして来ますが、ジャムには果肉が含まれています。さらに、ゼリーとは異なり、ジャムは通常、その場所や形に固執しません。

ゼリーとは

ゼリーはフルーツジュースを使った人気の食品です。ここでは、果物や野菜から抽出したジュースにペクチンを混ぜた砂糖をゼリー剤として加えています。さらに、この混合物の一貫性とそのテクスチャーのバランスをとるために、レモンジュースが酸として追加されます。一般的に、ハラペーニョなどの唐辛子ゼリーなどの特殊なゼリーを除いて、ゼリーに果物が含まれることはめったにありません。

ジャムの食感や形に比べて、ゼリーはしっかりしていて、その形にくっつくことができます。さらに、良いゼリーは、しっかりとセットされていると、常に透明でキラキラと見えます。ブドウ、イチゴ、チェリーは最も人気のあるゼリーフレーバーの一部です。

ジャムとゼリーの類似点

1. ジャムとゼリーはどちらも人気のフルーツスプレッドです。
2. ジャムとゼリーはどちらも甘くてべたつく
3. 果物、ペクチン、砂糖、酸は、ジャムやゼリーを作る際の材料として使用されます
4. したがって、ジャムとゼリーは同様の栄養素組成を共有しています。
5. ジャムとゼリーはどちらも、パン、ケーキ、その他のベーカリーアイテムなどのさまざまな食品の伴奏として使用されます。

ジャムとゼリーの違い

意味

ジャムは砕いた果物や果物を細かく切って作ったフルーツスプレッドですが、ゼリーは固めたフルーツジュースや野菜ジュースで作った透明なフルーツスプレッドです。

物理的形態

ジャムはゲル化したシロップで、形を保つことができませんが、適切にセットされたゼリーは透明でキラキラと見え、形を保つことができます。

準備

結論

簡単に言えば、ジャムとゼリーの主な違いは、ジャムはフルーツパルプで作られた人気のフルーツスプレッドであるのに対し、ゼリーは果物または野菜ジュースを使用して作られた果物または野菜のスプレッドであるということです。これらの2つのスプレッドは両方とも甘い味と粘着性のある食感を取ります。それらが準備で同様の成分を使用することを考えると、それらは通常同様の栄養組成を共有します。ただし、ジャムとゼリーはどちらも高糖製品です。したがって、少量で摂取することをお勧めします。

リファレンス：

1. 1.シュムッツ、パメラ。 「ゼリー作りの基本」。ホーム&ガーデンインフォメーションセンター|サウスカロライナ州クレムソン大学、2020年11月5日。

画像提供：

1.「ストロベリージャム、トースト、食べ物と飲み物、朝食、hD壁紙、ジャム、イチゴ、ストロベリー、食べ物、健康的な食事」（CC0）、Pxfuel経由2.「カニリンゴゼリーの積み重ねた瓶（10289733585）」レベッカシーゲル– Commons Wikimedia経由のカニりんごゼリー（CC BY 2.0）