グレープシードオイルとオリーブオイルの違いは何ですか

NS 主な違い グレープシードオイルとオリーブオイルの間は グレープシードオイルは多価不飽和脂肪を多く含み、オリーブオイルは単不飽和脂肪を多く含みます。。それに加えて、 グレープシードはよりニュートラルなフレーバーを持ち、オリーブオイルはより独特のフレーバーとアロマを持っています。

グレープシードオイルはワイン製造の副産物ですが、オリーブオイルはオリーブで作られています。どちらも食用油として適しており、栄養価も同様です。どちらも植物由来のオイルなので、コレステロールが含まれています。これらのオイルはビタミンEの供給源でもあります。

グレープシードオイル、オリーブオイル

グレープシードオイルとは

グレープシードオイルは、ワイン製造の副産物であるグレープシードから作られています。油を抽出する方法はたくさんあります。これらの方法のほとんどは、油を抽出するための粉砕と加熱、エクスペラーによるコールドプレスまたは粉砕、または化学溶媒を使用して種子の水っぽい部分から油を分離することを含みます。多くの工場では、種を粉砕して溶剤と混合する方法があります。ただし、この生産では、ヘキサンなどの有毒な溶媒の存在についていくつかの懸念があります。化学溶剤を避けたコールドプレスまたはエクスペラープレスは、より健康的な製造方法です。

さらに、グレープシードオイルには、主にオメガ-6などの多価不飽和脂肪が多く含まれています。この油の脂肪酸組成は次のとおりです。

グレープシードオイルもビタミンEの供給源です。しかし、このオイルには他のビタミンやミネラルは含まれていません。

オリーブオイルとは

オリーブオイルは、家庭料理だけでなく食品業界全体でも最も一般的に使用されているオイルの1つです。それは多くの健康上の利点があり、さまざまなグレードがあります。オイルの風味は、グレードとその加工方法によって異なります。

オリーブオイルには、バージンオリーブオイル、エクストラバージンオリーブオイル、ライトオリーブオイル、フィノオリーブオイルなど、さまざまな種類があります。エクストラバージンオリーブオイルは、最初のプレスの結果です。それは非常に独特の風味を持っています。実際、精製されていない、コールドプレスされたエクストラバージンオリーブオイルが最も風味豊かで、独特のオリーブの風味と香りがあります。エクストラバージンオリーブオイルは、無愛想なパンのおいしいディップ、ピザやパスタの小雨、ロースト野菜のトッピング、またはフムスの渦巻きとして役立ちます。

バージンやエクストラバージンのようなラベルがない精製オリーブオイルは、よりニュートラルな風味のオイルでオイルを作る余分な化合物を抽出するために、漂白、ろ過、または高温にさらされます。

オリーブオイルは単飽和脂肪が豊富です。この油の脂肪酸組成は次のとおりです。

グレープシードオイルと同様に、オリーブオイルもビタミンEの優れた供給源です。

グレープシードオイルとオリーブオイルの違い

意味

ブドウ油は、ワイン醸造の副産物であるブドウの種子から得られる油の一種ですが、オリーブ油はオリーブから得られる広く使用されている油です。

フレーバー

グレープシードオイルはニュートラルなフレーバーを持っていますが、オリーブオイルはより独特のフレーバーを持っています。また、オリーブオイルの風味はグレードや加工方法によって異なります。エクストラバージンオリーブオイルが最も風味豊かで、独特のオリーブの風味と香りがあります。

脂肪

グレープシードオイルは多価不飽和脂肪を多く含みますが、オリーブオイルは単不飽和脂肪を多く含みます。

用途

グレープシードオイルは中性の風味があり、オリーブオイルはグレードによって用途が異なるため、サラダドレッシングやベーキングのベースとして最適です。無愛想なパンのおいしいディップ、ピザやパスタの小雨、ロースト野菜のトッピング、またはフムスの渦巻き。

結論

グレープシードオイルとオリーブオイルの主な違いは、グレープシードオイルは多不飽和脂肪が多く、オリーブオイルは単飽和脂肪が多いことです。さらに、グレープシードはよりニュートラルなフレーバーを持ち、オリーブオイルはより独特のフレーバーとアロマを持っています。

リファレンス：

1. Filippone、PeggyTrowbridge。「オリーブオイルの種類。」スプルースイーツ、こちらから入手できます。 2. Gunnars、Kris。「グレープシードオイル–それは健康的な食用油ですか？」 Healthline、Healthline Media、2018年5月25日、こちらから入手できます。