カロチンとカロテノイドの違いは何ですか

カロチンとカロテノイドは、果物、野菜、藻類、光合成細菌に見られる光合成の2種類の補助色素です。他の種類のカロテノイドはキサントフィルです。さらに、カロチンはよりオレンジ色であり、キサントフィルはより黄色です。

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カロチンとは何ですか

カロチンは、植物やその他の光合成生物に見られる不飽和炭化水素です。カロチンの分子式はCです₄₀NS_NS。最も重要なことは、それは酸素原子を含んでいないということです。また、カロチンは紫外線、紫、青の範囲の光を吸収し、オレンジ色または赤色を発します。したがって、彼らはニンジンや他の果物や野菜のオレンジ色に責任があります。さらに、それらは菌類および乾燥した葉のオレンジ色に責任があります。ただし、低濃度では、バターと乳脂肪の黄色の原因となります。

図1：ベータカロチン

カロチンのいくつかの例は、β-カロテン、α-カロテン、およびリコピンです。 β-カロテンとα-カロテンはどちらもビタミンAを生成します。β-カロテンの優れた供給源には、マスクメロン、マンゴー、パパイヤ、ニンジン、スイートポテト、ほうれん草、ケール、カボチャがあります。さらに、カボチャ、ニンジン、トマト、コラード、タンジェリン、冬カボチャ、エンドウ豆にはα-カロテンが含まれています。一方、リコピンはスイカ、トマト、グアバ、グレープフルーツに含まれています。ここで、β-カロテンの摂取は男性の代謝性疾患のリスクを減らし、α-カロテンは心血管疾患を予防することができます。すべてのカロチンは肺がんのリスクを減らします。

カロテノイドとは何ですか

カロテノイドはテトラテルペノイドであり、植物、藻類、バクテリアなどの光合成生物によってのみ生成される有機色素です。果物や野菜に明るい赤、オレンジ、黄色を与えます。一般的に、カロテノイドは光合成に関与する補助色素として機能します。しかし、動物は体内でカロテノイドを合成することはできません。しかし、これらの化合物は体内で重要な機能を果たしています。それらは、フリーラジカルを不活性化することができる抗酸化剤として機能します。したがって、それらは強力な癌と戦う特性を持っています。また、β-カロテンなどの一部のカロテノイドは、動物の体内でビタミンAに変換されます。さらに、カロテノイドには抗炎症作用といくつかの免疫機能があり、心血管疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。

図2：ルテインとゼアキサンチンを含む卵黄

さらに、カロテノイドの2つの主要なカテゴリーは、カロテンとキサントフィルです。カロチンとキサントフィルの主な違いは、カロチンはその構造に酸素原子を含まないのに対し、キサントフィルは酸素原子を含むことです。さらに、それらは異なる波長の光を吸収および放出します。したがって、カロチンは赤からオレンジ色になり、キサントフィルは主に黄色になります。キサントフィルを考えるとき、ルテインとゼアキサンチンは、黄斑の黄色または人間の目の網膜の黄色の斑点の原因となる2つのタイプです。黄色い斑点は、網膜を青い光から保護しながら、中心視力を担っています。さらに、ルテインとゼアキサンチンの優れた供給源は、ケール、ほうれん草、カブの緑、夏カボチャ、カボチャ、パプリカ、黄色い果肉の果物、アボカド、卵黄です。

カロチンとカロテノイドの類似点

カロチンとカロテノイドの違い

意味

カロチンは、ニンジンや他の多くの植物構造に見られるオレンジまたは赤の植物色素を指し、カロテノイドは、熟したトマトや紅葉。したがって、これがカロチンとカロテノイドの主な違いです。

対応

重要なのは、カロチンはカロテノイドの一種であり、カロテノイドの2つのタイプはカロチンとキサントフィルです。したがって、これはカロチンとカロテノイドの違いでもあります。

色

さらに、カロチンとカロテノイドのもう1つの違いは、カロチンはオレンジ色を与えるのに対し、カロテノイドは赤、オレンジ、または黄色を与えることです。

酸素原子

結論

カロチンは、果物や野菜にオレンジ色を与える2種類のカロテノイドの1つです。テトラテルペンの一種で、酸素原子を含んでいません。対照的に、カロテノイドは光合成生物に見られる補助色素であり、光を捕らえます。それは植物に赤から黄色の色を与えます。カロテノイドには、カロチンとキサントフィルの2種類があります。重要なことに、キサントフィルはそのテトラテルペン構造に酸素原子を含んでいます。カロチンとカロテノイドの両方が抗酸化剤としても機能します。しかし、カロチンとカロテノイドの主な違いは、酸素原子の存在とそれらが植物に与える色です。

参照：

1. Szalay、Jessie。「カロテノイドとは何ですか？」 LiveScience、Purch、2015年10月15日、こちらから入手できます。

画像提供：

1. KES47による「ベータカロチン」–ファイル：ベータカロチン.png（パブリックドメイン）コモンズウィキメディア経由2.「生卵」ジェフラスa.k.aJoăoEstęvăoA。deFreitas 「この写真には使用制限はありません。」 –写真は、Commons Wikimedia経由のStock.xchng、番号68609（パブリックドメイン）からのものです。