NS 主な違い カロチンとキサントフィルの間はそれです カロチンはオレンジ色を与えますが、キサントフィルは黄色を与えます。さらに、カロチンはその構造に酸素原子を含まない炭化水素であり、キサントフィルはその構造に酸素原子を含む炭化水素です。

カロチンとキサントフィルは、テトラテルペン植物色素であるカロテノイドの2つのクラスであり、光合成の補助色素として機能します。彼らは、特に果物や野菜に赤オレンジから黄色を与える責任があります。

補助色素、カロチン、カロテノイド、キサントフィル

カロチンとは

カロチンは、植物のオレンジ色の原因となる植物に存在する2種類のカロテノイドの1つです。一般的に、カロテノイドは、植物、藻類、バクテリアなどの光合成生物によってのみ生成される有機色素です。カロテノイドの主な機能は、光合成の補助色素として機能することです。動物は体内でカロテノイドを合成することはできませんが、これらの化合物は抗酸化剤や抗炎症分子として重要な役割を果たしています。

図1：ニンジンのオレンジ色

さらに、キサントフィルと区別するために使用されるカロチンの主な構造的特徴は、分子内に酸素原子がないことです。また、カロテンには、β-カロテン、α-カロテン、リコピンの4種類があります。主に、β-カロテンと、ある程度はα-カロテンが、動物の体内でのビタミンAの合成に関与しています。ソースを見ると、β-カロテンはマスクメロン、マンゴー、パパイヤ、ニンジン、スイートポテト、ほうれん草、ケール、カボチャで発生し、α-カロテンはカボチャ、ニンジン、トマト、コラード、タンジェリン、冬カボチャ、エンドウ豆で発生します。一方、リコピンはスイカ、トマト、グアバ、グレープフルーツに含まれています。

キサントフィルとは

キサントフィルは、植物に見られる2番目の種類のカロテノイドであり、植物に黄色を与えます。ただし、キサントフィルの構造には、カロチンとは対照的に単一の酸素原子が含まれています。しかし、カロチンと同じように、キサントフィルは植物の葉に大量に発生します。さらに、動物の体には植物ベースのキサントフィルが含まれています。例として、卵黄、脂肪組織、および皮膚には、植物由来のキサントフィルが含まれています。主に、ルテインは鶏の卵黄に含まれるキサントフィルの形態です。

図2：カロテノイドの例

また、ルテインとゼアキサンチンとして知られている2種類のキサントフィルは、黄斑または人間の目の網膜の黄色い斑点に発生します。彼らは目の中心視に責任があります。さらに、それらは青い光から目を保護します。したがって、ケール、ほうれん草、カボチャの緑、夏カボチャ、カボチャ、パプリカ、黄色い果肉の果物、アボカド、卵黄は、ルテインとゼアキサンチンの優れた供給源です。一般に、これらの2つのキサントフィルは、失明につながる加齢性黄斑変性症（AMD）に効果的です。さらに、ルテインはコレステロールに対する抗酸化作用によりアテローム性動脈硬化症の形成を予防することが知られており、これにより動脈内でのコレステロールの蓄積が防止されます。

カロチンとキサントフィルの類似点

カロチンとキサントフィルの違い

意味

カロチンは、ニンジンや他の多くの植物構造に見られるベータカロチンを含むオレンジまたは赤の植物色素を指し、キサントフィルは、葉の紅葉を引き起こす黄色または茶色のカロテノイド植物色素を指します。したがって、これがカロチンとキサントフィルの主な違いです。

吸収波長

カロチンであるβ-カロテンは450nmの波長を吸収し、キサントフィルであるルテインとビオキサンタンは435nmを吸収します。したがって、これはカロチンとキサントフィルのもう1つの違いです。

色

また、それぞれによって生成される色は、カロチンとキサントフィルの別の違いです。カロチンはオレンジ色を与えますが、キサントフィルは黄色を与えます。

酸素原子

発生

カロチンは主にマスクメロン、マンゴー、パパイヤ、ニンジン、サツマイモ、ほうれん草、ケール、カボチャに発生し、キサントフィルはケール、ほうれん草、カボチャの緑、夏カボチャ、カボチャ、パプリカ、黄身の果物、アボカド、卵黄に発生します。これは、カロチンとキサントフィルの違いでもあります。

結論

カロチンは、主に果物や野菜などの植物部分に存在する2種類のカロテノイドの1つです。それは植物にオレンジ色を与えることに責任があります。さらに、その構造には酸素原子が含まれていません。対照的に、キサントフィルは、植物に黄色を与える原因となる他の種類のカロテノイドです。重要なことに、それはその構造に単一の酸素原子を含んでいます。カロチンとキサントフィルはどちらも、太陽光を捕らえてクロロフィルに渡す補助色素として機能します。ただし、カロチンとキサントフィルの主な違いは、植物に与える色です。

参照：

1. Szalay、Jessie。 「カロテノイドとは何ですか？」 LiveScience、Purch、2015年10月15日、こちらから入手できます。

画像提供：

1.「carrots-lying-carrot-yellow-beet-2667337」Pixabay2経由のアナレート（Pixabayライセンス）による。コモンズウィキメディア経由の「ベータカロチン-2D骨格」（パブリックドメイン）3。コモンズウィキメディア経由の「ゼアキサンチン」（パブリックドメイン）