アミノ酸と脂肪酸の違いは何ですか

NS 主な違い アミノ酸と脂肪酸の間は アミノ酸はタンパク質の構成要素ですが、3つの脂肪酸はグリセロールに結合し、脂肪の主成分であるトリグリセリドを形成します。 さらに、アミノ酸のRグループは炭素と水素以外の原子を含むことができますが、脂肪酸のRグループは炭素と水素原子のみを含みます。

アミノ酸と脂肪酸は、体の高分子の構成要素の2つのタイプです。

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アミノ酸とは

アミノ酸はタンパク質の構成要素です。一般的に、20個のアミノ酸がタンパク質の生産に関与しています。それらは普遍的なアミノ酸と呼ばれています。すべてのアミノ酸は、水素原子（H）、カルボン酸基（-COOH）、アミン基（-NH2）、およびアルファである中央の炭素原子の周りに配置された可変側鎖（R）で構成されています。炭素。したがって、アミノ酸の物理的および化学的特性の変動性は、R基の特性に完全に依存します。

図1：アミノ酸

アミノ酸は、体が作る能力に基づいて2つのグループに分類されます。 必須アミノ酸 体で合成することはできません。アラニン、アスパラギン、アスパラギン酸、システイン、グルタミン酸、グルタミン、グリシン、プロリン、セリンの9つの必須アミノ酸があります。これらのアミノ酸は食事に含まれている必要があります。残りのアミノ酸は、さまざまな生化学的経路を介して体内で生成され、 非必須アミノ酸.

脂肪酸とは何ですか

脂肪酸は、末端にカルボン酸基を持つ長い炭化水素鎖です。 3つの脂肪酸が個別にグリセロール分子とエステル結合を形成してトリグリセリド分子を形成します。トリグリセリド分子は動物と植物の両方の脂肪の大部分の主成分です。長い炭化水素鎖が存在するため、脂肪酸は非極性分子と見なされます。ほとんどの脂肪酸は体によって生成されます。しかし、2つの脂肪酸であるリノール酸とα-リノレン酸は体内で生成することはできません。したがって、それらは必須脂肪酸と見なされます。

図2：飽和および不飽和脂肪酸

脂肪酸は、炭化水素鎖の飽和度に基づいて2つに分類できます。の 飽和脂肪酸、炭化水素鎖の各炭素は、単結合によって隣接する炭素に結合されています。の 不飽和脂肪酸、炭化水素鎖は1つまたは複数の二重結合で構成されます。不飽和脂肪酸は、二重結合周辺の原子の分布に基づいて、シス脂肪酸とトランス脂肪酸の2つに分類されます。シス脂肪酸は液体脂肪であり、トランス脂肪酸は固体脂肪です。

アミノ酸と脂肪酸の類似点

アミノ酸と脂肪酸の違い

意味

アミノ酸とは、カルボキシル（-COOH）基とアミノ（-NH2）基の両方を含む単純な有機化合物を指し、脂肪酸とは、炭化水素鎖と末端カルボキシル基からなるカルボン酸を指します。油脂のエステルとして。これは、アミノ酸と脂肪酸の基本的な違いを説明しています。

構造

アミノ酸と脂肪酸の構造上の違いは、アミノ酸は水素原子、カルボン酸基、アミン基、中央の炭素原子の周りに配置されたR基で構成されているのに対し、脂肪酸は構成されていることです。末端のカルボキシル基に結合した炭化水素鎖。

Rグループ

さらに、アミノ酸のほとんどのR基は複雑で、炭素と水素の他に硫黄や窒素などの原子を含みますが、脂肪酸のR基は主に長鎖炭化水素です。これはアミノ酸と脂肪酸のもう一つの違いです。

結合フォームの種類

また、アミノ酸と脂肪酸のもう1つの違いは、アミノ酸がペプチド結合を形成し、脂肪酸がエステル結合を形成することです。

ポリマー

さらに、アミノ酸によって形成されるポリマーはタンパク質ですが、脂肪酸はポリマーの形成に関与していません。

タイプ

アミノ酸の2つの主要なタイプは必須アミノ酸と非必須アミノ酸ですが、脂肪酸の2つの主要なタイプは飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸です。

役割

それらの役割は、アミノ酸と脂肪酸の別の違いにも貢献しています。アミノ酸はタンパク質の構成要素として機能し、脂肪酸はトリグリセリドの構成要素です。

結論

アミノ酸はタンパク質の構成要素であり、脂肪酸はトリグリセリドを形成します。アミノ酸は、R基に複雑な構造が存在するため、複雑な分子です。脂肪酸のR基は完全に炭素原子と水素原子で構成されています。アミノ酸と脂肪酸の主な違いは、体内での構造と役割です。

リファレンス：

1. Berg JM、Tymoczko JL、StryerL.Biochemistry。第5版。ニューヨーク：WHフリーマン; 2002.セクション3.1、タンパク質は20アミノ酸のレパートリーから構築されています。ここで入手可能2.Berg JM、Tymoczko JL、StryerL.Biochemistry。第5版。ニューヨーク：WHフリーマン; 2002.セクション12.2、脂肪酸は脂質の重要な成分です。ここで入手可能

画像提供：

1. Dancojocariによる「アミノ酸」–自分の作品ここに印刷このW3Cで指定されていないベクター画像は、AdobeIllustratorで作成されました。iこのSVGのソースコードは有効です。（CC BY-SA 3.0）Commons Wikimedia 2.経由Flickr経由のAJC1（CC BY-SA 2.0）による「脂肪酸」