NS 主な違い ダークチョコレートとクッキングチョコレートの間は ダークチョコレートは、ミルク固形分を加えていない少し苦いチョコレートですが、クッキングチョコレートは、ベーキングの材料として使用することを目的としたダークチョコレートの一種です。.

ダークチョコレートとクッキングチョコレートは、糖度の低いチョコレートの2種類です。したがって、通常の甘くてクリーミーなミルクチョコレートよりも健康的です。

ダークチョコレート、クッキングチョコレート

ダークチョコレートとは

ダークチョコレートは、粉乳を加えていない少し苦いチョコレートです。ダークチョコレートの主な成分は、カカオ豆、砂糖、バニラのような香料、大豆レシチンのような乳化剤です。チョコレートの味は、カカオと砂糖の含有量によって異なります。砂糖が少なく、ココアが多いほど、苦味が増します。一般的に、ダークチョコレートはミルクチョコレートよりも甘くて苦い味がしません。

ダークチョコレートには、甘いもの、半甘いもの、ほろ苦いものに分類される種類がたくさんあります。さらに、市販のダークチョコレートバーでは、カカオ含有量は30％（甘いダークチョコレート）から80％以上（非常に苦いダークチョコレート）の範囲になります。

ダークチョコレートは、さまざまなデザートレシピで焼いたり溶かしたりするのに理想的です。また、それらを切り刻んだり、剃ったり、挽いたり、溶かしたりして、釉薬、ガナッシュ、ムース、チョコレートチップクッキー、プリンに使用することもできます。デザートに準備したり使用したりせずに、パッケージから直接食べることもできます。ダークチョコレートにはミルクが含まれていないため、ビーガンレシピにも使用できます。

クッキングチョコレートとは

クッキングチョコレートは、ベーキングの材料として使用することを目的としたダークチョコレートの一種です。クッキングチョコレートには、ベーキングチョコレート、ビターチョコレート、無糖チョコレートなど、他にも多くの名前があります。さらに、クッキングチョコレートには通常、砂糖やフレーバーを加えずに100％チョコレートが含まれています。通常、カカオ固形物とカカオバターが含まれています。それはチョコレートバーまたはチップに形成されたチョコレートリキュールから作られています。ほとんどの料理用チョコレートは苦いので、砂糖を加えたレシピで使用する必要があります。

クッキングチョコレートは、ダークチョコレート、ホワイトチョコレート、またはミルクチョコレートのチップまたはブロックとして提供されます。一部のクッキングチョコレートの品種には砂糖も含まれています。市場に出回っているクッキングチョコレートは、スイート、セミスイート、ビタースイート、無糖に分類することもできます。この分類は糖度に基づいています。カカオの含有量に応じて分類することも可能です。さらに、チョコレートの調理は使いやすく、どんな混合物でも使用できます。

クッキングチョコレートは料理を目的としていますが、調理やレシピでの使用なしで食べることができます。砂糖の含有量が少ないので、健康になります。しかし、チョコレートを調理する味はすべての人に向いているわけではありません。甘くてクリーミーなミルクチョコレートの味が好きなら、この味は気に入らないでしょう。

ダークチョコレートとクッキングチョコレートの類似点

ダークチョコレートとクッキングチョコレートの違い

意味

ダークチョコレートは、ミルク固形分を加えていない少し苦いチョコレートですが、クッキングチョコレートは、ベーキングの材料として使用することを目的としたダークチョコレートの一種です。

関係

ダークチョコレートは料理に使用でき、クッキングチョコレートはダークチョコレート、ミルクチョコレート、またはホワイトチョコレートとして提供されます。

結論

ダークチョコレートとクッキングチョコレートの主な違いは、ダークチョコレートは乳固形分を加えていない少し苦いチョコレートであるのに対し、クッキングチョコレートはベーキングの材料として使用することを目的としたダークチョコレートの一種であるということです。

リファレンス：

ラバウ、エリザベス。 「ダークチョコレート：基本のクイックガイド」スプルースイーツ、こちらから入手できます。 「チョコレートを使った料理について知っておくべきことすべて。」 Hotelchocolat、こちらから入手できます。

画像提供：

1. Simon A. Eugsterによる「ダークチョコレートバー」–このファイルは、Commons Wikimedia2を介して別のファイル（Schokolade-schwarz.jpg、CC BY-SA 3.0）から抽出されました。 「青い木製の背景にチョコレートバーを調理する」MarcoVerch（CC BY 2.0）、Foto.wuestenigel経由