クリームとヘビークリームの違いは何ですか

生クリームと生クリームを区別するのはかなり難しいです。これは、より一般的な意味での「クリーム」という用語は、ホイップクリーム、ヘビークリーム、ライトクリームなどのクリームのすべてのバリエーションを指し、ヘビークリームという用語は、クリームの一般的なグループに分類されるそのようなサブタイプの1つを指すためです。製品。

クリーム、ヘビークリーム

クリームとは

クリームという用語は、一般に、クリームホイップ、ヘビークリーム、ハーフクリーム、ハーフクリームなどのすべての種類のクリーム製品を指します。これらの異なるクリーム製品は、基本的に脂肪含有量と一貫性が異なります。たとえば、ヘビークリームとヘビーホイップクリームは少なくとも36％の乳脂肪を含みますが、ライトホイップクリームは30〜35％の乳脂肪を含むわずかに軽いです。

確かに、さまざまなクリーム製品は、脂肪含有量の違いや、特定の種類のクリームが泡立てたり処理されたりするなどのプロセスを経た場合に区別されます。しかし、イギリスの特定の種類のクリームの脂肪含有量について話すとき、ドイツの同じ種類のクリームの脂肪含有量が同じであると仮定することはできません。

ヘビークリームとは

ヘビークリームは、ミルクと乳脂肪の均質化されたブレンドです。これは、ヘビークリームに含まれる脂肪が乳化され、ミルクによく混合されて、混合物に確実に付着することを意味します。

通常、メーカーは特定の割合の乳脂肪をミルクに加えることで生クリームを作ります。したがって、クリームとヘビークリームの主な違いは脂肪含有量です。一般的に、生クリームには36％以上の乳脂肪が含まれています。したがって、ヘビークリームはしばしばヘビーホイップクリームとも呼ばれます。

ヘビークリームは通常、他のクリームと比較して、よりよく泡立ち、その形状をより長く保持します。そのため、生クリームは配管、トッピング、ペストリーの詰め物に使用されます。さらに、ヘビークリームの乳脂肪率が高いため、スープやソースのクリーミーさを高めるために使用できる、より優れた増粘剤になります。

クリームとヘビークリームの類似点

クリームはすべての種類のクリーム製品を指しますが、ヘビークリームはより大きなグループのクリームに分類されるサブタイプです。
生クリームも生クリームも乳製品です。
これらは、世界中のさまざまな甘くておいしい料理に使用されています。

クリームとヘビークリームの違い

意味

クリームは他のすべての種類のクリーム製品を指す一般的な用語ですが、ヘビークリームは乳脂肪含有量が36％以上のクリームです。

脂肪分

ヘビークリームの利用可能な乳脂肪含有量（通常は乳脂肪含有量の36％以上）は、通常、ホイップクリームやハーフクリームなどの他の種類のクリーム製品で利用可能な乳脂肪の割合よりも高くなります。

テクスチャ

ヘビークリームは通常、他のクリームと比較してその形状を長く保持し、ヘビークリームの乳脂肪率が高いため、スープやソースのクリーミーさを高めるために使用されるより良い増粘源になります。

結論

結論として、クリームとヘビークリームの主な違いは、クリームは一般にすべてのタイプのクリーム製品を指すのに対し、ヘビークリームは36％以上の乳脂肪含有量のサブタイプであるということです。脂肪レベルを低く抑えることを意識している場合は、食事に重いクリームを追加するよりも、軽いバージョンのクリームを選ぶ方がよいでしょう。