クリームチーズとヌーシャテルの違いは何ですか

NS クリームチーズとヌーシャテルの主な違い クリームチーズは柔らかくマイルドな味わいのアメリカンチーズで、脂肪が約33％含まれていますが、ヌーシャテルは柔らかく白いフレンチチーズで脂肪分が少なくなっています。

クリームチーズもヌーシャテルも、柔らかくて白いチーズの品種で、心地よい味わいです。ヌーシャテルはフランス発祥のチーズですが、アメリカ版のチーズもあります。そのため、常にラベルを読んで、元のフランス語バージョンを購入していることを確認する必要があります。この記事では、主にクリームチーズとヌーシャテルのフランス語版の違いに焦点を当てています。

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ヌーシャテルとは

ヌフシャテルは、ノルマンディーのヌフシャテルアンブレイ地方で作られた柔らかな白いフランスチーズです。オリジナルのヌーシャテルは6年にまでさかのぼります^NS 世紀、そしていくつかはそれがフランスで最も古いチーズ品種であると考えています。ヌーシャテルは、柔らかく、少しもろい、カビが生えたチーズです。乾燥した白い食用のリングで、カマンベールに似ていますが、塩味が強く、シャープな味わいです。ざらざらした質感もあります。さらに、ヌーシャテルは生乳のみで作られ、約23％の乳脂肪が含まれています。

ヌーシャテルはAOCファミリーのメンバーでもあります。 AOC（Appellation d’OrigineContrôlée）は、製品の成分、スタイル、および原産地を保護することを目的としたフランスの食品表示用語です。ただし、アメリカ版のヌーシャテルもあります。これは、元のフランス版よりもクリームチーズに似ています。ほとんどの人は、オリジナルのフランスチーズであると想定してこのバージョンを購入します。したがって、購入する前にラベルをよく読むことが重要です。

クリームチーズとは

クリームチーズは、ミルクとクリームから作られた柔らかくマイルドな味のアメリカンチーズです。クリームチーズは柔らかく、白く、とてもなめらかな食感です。それは低温殺菌されたミルクまたはスキムされていないミルクとクリームから作ることができます。ミルクとクリームを使用しているため、乳脂肪含有量は33％、水分含有量は55％以下です。クリームチーズもマイルドでほんのり甘い味がします。ハーブ、ニンニク、黒胡椒、果物で味付けされています。

アメリカの酪農家であるチェスターのウィリアム・ローレンスは、このチーズの開発で有名です。クリームチーズのレシピはヌーシャテルをベースにしていますが、材料や製造方法に違いがあります。このチーズは、乳酸またはグアーガムなどの安定剤を使用して固められています。そうでなければ、クリームチーズはもろくなりがちです。さらに、クリームチーズは自然に成熟しておらず、皮がありません。ほとんどの人は、ディップ、トッピング、フロスティング、甘くておいしい料理にクリームチーズを使用することを好みます。傷みやすいので開封後1週間以内に摂取するのがベストです。