シェフナイフとユーティリティナイフの違いは何ですか

シェフナイフとユーティリティナイフは、私たちがキッチンで使用する2つの用途の広いナイフです。これらはサイズが異なるため、機能も異なります。ユーティリティナイフは一般的に精度が必要なタスクに使用されますが、シェフナイフはそのようなタスクには使用されません。

シェフナイフ、包丁、万能ナイフ

シェフナイフとは何ですか

シェフナイフは、6〜14インチの幅の広い刃を持つ多目的包丁です。それはわずかなカーブで、より長くそしてより広いデザインを持っています。このデザインは、一貫性、速度、精度を備えたほとんどの中型から大型の材料をカット、スライス、ダイスするのに役立ちます。これらのナイフは用途が広いです。このユニークなデザインにより、ユーザーはナイフを握り、上部をつまんで前後に動かしたり、真っ直ぐ上下に切り刻んだり、ナイフの先端をピボットポイントとして細かく刻んだりすることができます。実際、これらはキッチンで最も用途の広い包丁です。シェフは、野菜のさいの目に切る、肉を切る、ナッツを切る、ハーブをスライスするなどの作業にそれらを使用します。ただし、シェフナイフは、濃厚な肉の劈開、肉の骨の劈開、パンのスライス、およびミンチやピーリングなどの小さな作業には理想的ではありません。

優れた牛刀は丈夫で、通常は一枚の金属で鍛造されています。それらは通常、手で鍛造またはプレス加工され、ステンレス鋼、炭素鋼、またはセラミックで作られています。

ユーティリティナイフとは何ですか

ユーティリティナイフは小型で軽量のナイフで、刃の長さは約4〜9インチです。したがって、それは大きなシェフナイフとフルーツペアリングナイフの周りのどこかにあります。サイズは小さいですが、キッチンで最も使用されているナイフの1つです。牛刀よりも小さくて短いので、精密なカットに最適です。にんじん、コショウ、りんごなどの小さな果物や野菜を切り刻んだり、パンやパンをスライスしたり、にんにく、玉ねぎ、繊細なハーブを細かく刻んだり、非常に薄い肉をスライスしたりするために、万能ナイフを使用できます。

ただし、カッターナイフは、大きな野菜や果物を切り刻んだり、骨や肉の大きな切り身を切ったりするのには理想的ではありません。簡単に言えば、これらのナイフは、多くの強度を必要とするタスクには適していません。

シェフナイフとユーティリティナイフの違い

意味

シェフナイフは6〜14インチの幅の広い刃を持つ多目的包丁であり、ユーティリティナイフは約4〜9インチの長さの刃を持つ小型で軽量のナイフです。

サイズ

ユーティリティナイフは、シェフナイフよりも小さくて短いです。

野菜

中〜大野菜（レタス、カリフラワー、セロリ、ブロッコリーなど）の切り刻みにはシェフナイフ、小野菜（にんじん、トマト、きゅうりなど）の切り刻みには万能ナイフを使用しています。

肉

肉や鶏肉の大きな切り身をスライスするためのシェフナイフや、肉や鶏肉の薄い切り身を切るための万能ナイフも使用できます。

パンとパン

シェフナイフは、パン、パン、マフィンなどの食品をスライスするために使用されませんが、ユーティリティナイフはそのような食品をスライスするために使用されます。

タスクの種類

結論

ユーティリティナイフは、シェフナイフよりも小さくて短いです。肉や鶏肉の大きな切り身をスライスしたり、中型から大型の野菜を切り刻んだりするために、シェフナイフを使用しています。対照的に、私たちは肉や鶏肉の薄いカットや小さな野菜や果物をスライスするために万能ナイフを使用しています。したがって、シェフナイフとユーティリティナイフの違いは、サイズと機能にあります。