カスレとキャセロールの違いは何ですか

カスレとキャセロールはどちらも、伝統的な調理容器であるキャセロールにちなんで名付けられた料理の一種です。ただし、これらは2つの異なるタイプの料理です。基本的なカスレには豚肉、鴨肉、ガチョウ、白豆などの肉が含まれ、キャセロールには牛肉、鶏肉、魚、さまざまな野菜などの材料、小麦粉、ジャガイモ、パスタなどのでんぷん質のバインダー、カリカリまたは安っぽいトッピングが含まれます。

カスレ、キャセロール

カスレとは

カスレは、肉と豆を使って作るフレンチシチューです。これはゆっくりと調理された料理で、通常、豚肉、鴨肉、ガチョウ、白豆などの肉が含まれます。カスレの起源は南フランス、特にカステルノーダリの町です。人々はまたそれをラングドックの地域と関連付けます。 Cassoluteはもともと単純な農家の料理でしたが、現代の料理では、人々はそれを複雑な料理に発展させました。カステルノーダリの町のカスレには、基本的に豆、新鮮な豚肉、ハムとトマト、玉ねぎ、にんにく、ハーブ、ストックが含まれます。町や地域に基づいて他のバリエーションがあります。たとえば、トゥールーズのカスレは通常、肉として豚肉と羊肉を含みますが、カステルノーダリのカスレは鴨のコンフィを使用します。

フランスには、瓶や缶に入ったカスレを販売する食料品店、スーパーマーケット、デリカテッセンがあります。これらはさまざまな品質と価格を持っています。安いバージョンには通常、豆、ソーセージ、ベーコン、トマトソースのみが含まれています。より高価なものには、ラム、トゥールーズソーセージ、ガチョウ、鴨のコンフィなどの材料が含まれます。

キャセロールとは

キャセロールは、オーブンでゆっくりと調理されるシチューの一種です。キャセロールという言葉は、実際には、私たちが焼くだけでなく提供するために使用できる大きな深皿を指します。したがって、人々は私たちがキャセロールで作る食品をキャセロールとも呼びます。

キャセロールには通常、牛肉、鶏肉、魚、さまざまな野菜などの材料が含まれています。また、小麦粉、ジャガイモ、パスタなどのでんぷん質のバインダーと、カリカリまたは安っぽいトッピングも含まれている場合があります。さらに、私たちは通常、ストーブではなくオーブンでキャセロールを調理します。そして、それらは一般的にゆっくりと調理され、ほとんどの場合、皿は覆われていないままになります。コテージパイ、グラタン、ラザニア、ムサカはキャセロールの例です。

カスレとキャセロールの違い

意味

カスレは肉と豆で作ったフレンチシチューで、キャセロールはオーブンでゆっくりと調理する料理の一種です。

調理

カスレはストーブでゆっくりと煮込まれ、キャセロールはオーブンでゆっくりと調理されます。

材料

結論

カスレは肉と豆で作ったフレンチシチューで、キャセロールはオーブンでゆっくりと調理する料理の一種です。さらに、基本的なカスレには豚肉、鴨肉、ガチョウ、白豆などの肉が含まれ、キャセロールには牛肉、鶏肉、魚、さまざまな野菜などの材料、小麦粉、ジャガイモ、パスタなどのでんぷん質のバインダー、カリカリまたは安っぽいトッピングが含まれています。したがって、これがカスレとキャセロールの主な違いです。