NS 主な違い バターとマーガリンの間はそれです バターは主に乳脂肪でできており、マーガリンは植物油でできています。

バターは、私たちが一般的にベーキング、調理、およびスプレッドとして使用する乳製品です。生クリームやミルクをかき混ぜて、液体から固形分を分離して作られています。マーガリンはバターの代替品です。それらは同じ用途を持っていますが、それらの成分と特性に基づいてバターとマーガリンの間には多くの違いがあります。

バター、マーガリン

バターとは

バターは、ミルクのクリームをかき混ぜて作った乳製品です。室温では、ほぼ80％の乳脂肪からなる半固体エマルジョンです。バターの主な供給源は牛乳ですが、羊、山羊、水牛などの他の哺乳類の牛乳を使ってバターを作ることもできます。時々、バターは食品着色料と塩も含んでいます。その名前が示すように、無塩バターは塩を加えていないバターですが、有塩バターは少量の塩を加えたバターです。一方、澄ましバター​​は、乳固形分と水分を取り除いた後に残るバター脂肪です。

バターは柔らかくクリーミーでコクのある味わいで、多くの料理用途に好まれる脂肪です。スプレッドとして、ベーキング、フライ、ソース作りなどの調理方法の材料として使用できます。さらに、米国、インド、欧州連合、およびニュージーランドは、世界でトップのバター生産国です。

マーガリンとは

マーガリンは植物油から作られたバターの代替品です。パーム油、大豆油、パーム核などの植物油を組み合わせて加工されています。マーガリンは植物由来であるため、通常は不飽和脂肪が含まれており、低密度リポタンパク質コレステロールの低下に役立ちます。これは私たちが悪玉コレステロールと呼んでいるものです。したがって、マーガリンはコレステロール値を改善するのに優れています。

しかし、マーガリンはバターのような濃厚でクリーミーな風味を持っていません。バターの代わりにマーガリンを使用していますが、料理の動作が少し異なる場合があります。たとえば、マーガリンで作られたクッキーは、より平らな形になり、風味が少なくなります。

バターとマーガリンの違い

意味

バターは牛乳のクリームをかき混ぜて作った乳脂肪で、マーガリンは植物油で作ったバターの代わりになります。

材料

乳脂肪はバターの主成分であり、植物油はマーガリンの主成分です。

プロセス

バターの製造には攪拌と分離が含まれ、マーガリンの製造には水素化が含まれます。

製品の種類

伝統的に、バターはマーガリンのように高度な加工を受けません。したがって、バターは「より自然な製品」と呼ぶことができます。

脂肪の種類

バターは飽和脂肪が豊富ですが、マーガリンはトランス脂肪が豊富です。

味

バターは柔らかくクリーミーでコクのある味わいですが、マーガリンはバターのコクのある味わいではありません。

歴史

バターは何百年もの間使用されてきましたが、マーガリンは比較的最近の製品です。それは19世紀に使用されるようになりました。

結論

バターは牛乳のクリームをかき混ぜて作った乳脂肪で、マーガリンは植物油で作ったバターの代わりになります。バターとマーガリンの主な違いは、バターには動物源があるのに対し、マーガリンには植物源があるということです。

リファレンス：

1.アルファロ、ダニロ。バターについて知っておくべきことすべて。こちらから入手できます。 2.「マーガリン」。ウィキペディア、ウィキメディア財団、2020年9月5日、こちらから入手できます。

画像提供：

1.「バター、おいしいバター、脂肪、栄養、食べ物、食べる、バターのかけら、包装、また、飼料」（CC0）、Pikist経由2.「バターパンナイフ無料写真のダウンロード」（CC0）、Needpix経由