NS 主な違い ボーラスと粥状液の間はそれです ボーラスは口の中でつぶされた後、粥状液に変換される食物ですが、粥状液は胃の中で消化される食物です。 さらに、粥状液がより酸性である間、ボーラスはよりアルカリ性です。これらに加えて、粥状液が小腸に入る間、ボーラスは食道を通って胃に入ります。

ボーラスと粥状液は、動物の胃腸管に摂取される食物の2つの状態です。

ボーラス、粥状液、消化、胃液、口、胃

ボーラスとは

ボーラスは、口の中で噛む過程の結果として生成される食物と唾液のボールのような組み合わせです。一般的に、唾液は唾液腺と漿液腺の分泌物の組み合わせであり、口腔に通じています。口の中の唾液腺の3つの主要なペアには、耳下腺、顎下腺、および舌下腺が含まれます。また、唾液中に存在する消化酵素の2つの主要なタイプは、アミラーゼと舌リパーゼです。基本的に、アミラーゼは食品中のデンプンをマルトースに変換し、リパーゼは脂質の加水分解を触媒します。一方、口の中の漿液と粘液は、食物の潤滑に関与しています。

図1：ボーラス

さらに、舌と歯の助けを借りて、食物と唾液のこの組み合わせは、食道を通って胃に入るボーラスになります。重要なことに、この球のような性質は、嚥下を容易にするために重要です。

粥状液とは

粥状液は、部分的に消化された食品と胃液の混合物を含むクリーミーなペーストです。一般的に、胃液には主に塩酸と塩化ナトリウムが含まれています。したがって、pHは1〜3の強酸性です。基本的に、この酸性pHは食品中のタンパク質の変性を引き起こします。さらに、胃液中の酵素は主にタンパク質の消化に関与しています。ここで、ペプシノーゲンは胃液中の主要な酵素であり、タンパク質を消化します。胃液には、脂質を加水分解する胃リパーゼも含まれています。さらに、レンニンは乳児に存在する胃の酵素です。

図2：胃の消化の3つの段階

ボーラスと粥状液の類似点

ボーラスと粥状液の違い

意味

ボーラスとは、噛んだ後、飲み込んで胃に到達する柔らかく丸い食べ物の球を指し、粥状液とは、胃を通過して小腸に入る液化部分を指します。

対応

構成

ボーラスは唾液を混ぜた食べ物ですが、粥状液は胃液を混ぜた食べ物です。

機械的消化

ボーラスは口の中の食べ物と唾液の咀嚼プロセスの結果であり、粥状液は胃の中の食べ物と胃液をかき混ぜた結果です。

pH

テクスチャ

ボーラスはボールのような食べ物ですが、粥状液は半液化したクリーミーなペーストです。

色

ボーラスの色は食べ物の色と似ていますが、粥状液はまだ食べ物の自然な色の色調を持っています。

消化の程度

粥状液が部分的に消化を終えている間、ボーラスは消化の始まりにあります。

結論

簡単に言えば、ボーラスは食物と唾液の混合物の咀嚼プロセスの結果です。さらに、それは球のようなものであり、食道を通って胃に入ります。対照的に、粥状液は、ボーラスと胃液の攪拌プロセスの結果です。しかし、それは小腸を通過するクリーミーなペーストです。したがって、ボーラスと粥状液の主な違いは、食物の消化の種類です。

参照：

1.消化プロセス、NutriWatch、2000年5月23日、ここで入手可能。

画像提供：

1. Boumphreyfrによる「食べ物を飲み込む」– Commons Wikimediaによる自作（CC BY-SA 3.0）2。OpenStaxCollegeによる「24163つのフェーズの胃液分泌」– Anatomy&Physiology、ConnexionsWebサイト。 （CC BY 3.0）コモンズウィキメディア経由