ビスケットとスコーンの違いは何ですか

イギリスのスコーンは北米のビスケットに非常によく似ています。それらは化学的に発酵させた生地で作られたクイックブレッドであり、通常、小麦粉、塩、乳製品、脂肪などの成分が含まれています。しかし、それらに付随するそれらのテクスチャー、成分および調味料に基づいて、2つの間に違いがあります。さらに、ビスケットは北米起源であり、スコーンは英国起源です。英語のビスケットはアメリカのクッキーと同じであることに注意することも重要です。

ビスケット、スコーン

ビスケットとは

米国とカナダでは、ビスケットは固い茶色の皮と柔らかくもろい内部を持つ一種の小さな速成パンです。それらは小麦粉、塩、および野菜のショートニングまたはバターで作られています。このレシピでは、ベーキングパウダーも膨張剤として使用されています。これらの材料で作った生地を簡単に練り、伸ばしてから、丸いカッターでビスケットを切ります。カッターを使わずに、不規則な形のスプーン一杯を落とすことも可能です。

ビスケットは通常軽くて風通しが良く、薄片状の層があります。やわらかいですが、肉汁やシロップと一緒に食べられるほど丈夫です。さらに、ビスケット自体が甘いことはめったにありませんが（砂糖は加えられていません）、通常、フルーツプレザーブやメープルシロップなどの甘い調味料と一緒に出されます。ソーセージグレービー、卵黄、ハムと一緒に食べることもできます。

スコーンとは

スコーンは、スコットランドを起源とする英国の焼き菓子です。小麦、大麦、オートミールから作られた小さなクイックパンです。それは一般的に膨張剤としてベーキングパウダーを含みます。スコーンは通常、軽く甘くされ、時には卵洗浄で艶をかけられます。スコーンはクリームティーの基本的な成分です（お茶、スコーン、クロテッドクリーム、ジャムからなる軽い午後の食事）。

スコーンには層がありますが、ビスケットと比較すると、フレーク状よりももろいです。また、ビスケットよりもわずかに乾燥しています。さらに、スコーンは通常、ジャム、クロテッドクリーム、またはバターと一緒に食べられます。