NS 主な違い イタヤガイとホタテ貝の間はその大きさです。 ベイホタテの幅は通常約0.5インチですが、海ホタテの幅は約2インチです。したがって、海のホタテは一般的に湾のホタテの3倍以上の大きさです。

ホタテは主にベイホタテとシーホタテの2種類に分類されます。湾のホタテは東海岸の湾、河口、冷たく浅い海域で見られ、海のホタテは世界中の海洋深層水で見られます。

ベイホタテ、シーホタテ

ベイスカラップとは

湾のホタテは、東海岸の湾、河口、冷たく浅い海域で見られるホタテです。ベイホタテは通常、ホタテよりもサイズが小さく、幅は約0.5インチです（これはホタテの約1/3のサイズです）。重量は1ポンドあたり50から100ホタテの範囲です。小さめですが、甘みがあり、肉もやわらかいです。それらは通常、シーフードシチューやキャセロールに使用されます。また、ホタテよりも安価です。

ベイスカラップの構造を考えるとき、ベイスカラップと呼ばれるのは、2つのシェルをヒンジで固定する内転筋です。これがベイホタテのサイズが小さい理由です。アメリカイタヤガイの残りの部分はサンゴ（卵巣）であり、この部分は食べられません。近年、米国で販売されているホタテ貝のほとんどは、国内のホタテ貝の個体数が減少しているため、メキシコと中国から輸入されています。

ホタテとは

その名前が示すように、ホタテは世界中の海洋深層水で見られます。それらは通常、冷たい海水の深さ200メートルまで見られます。米国では、ホタテガイは通常、ニューファンドランドからノースカロライナ州ハタラス岬までの北西大西洋で見られます。

海のホタテは湾のホタテよりも大きく、通常は3倍以上大きくなります。それらは直径2インチまですることができます。彼らはまた、ベイスカラップよりも少し歯ごたえがあります。重さを考えると、1ポンドのホタテ貝の中には約20〜30匹のホタテがいます。レストランでホタテの炒め物を注文すると、通常はホタテの炒め物がもらえます。

ベイホタテとシーホタテの比較

主な違い

湾のホタテは、東海岸の湾、河口、冷たく浅い海域で見られる小さなホタテであり、海のホタテは、世界中の深海で見られる大きなホタテです。

位置

湾のホタテは東海岸の湾、河口、冷たく浅い海域で見られますが、海のホタテは世界中の海洋深層水で見られます。

サイズ

ポンドの数字

1ポンドのベイホタテには約50から10のホタテがありますが、1ポンドの海のホタテには約20から30のホタテがあります。

フレーバーとテクスチャー

湾のホタテは海のホタテよりも甘くて柔らかいですが、海のホタテは少し噛み応えがあります。

調理

ベイホタテは甘くて繊細なので、すばやく調理でき、炙り焼き、やさしいポーチ、素早いソテーに適しています。一方、ホタテは歯ごたえのある食感で、焼くのに適しています。

価格

結論

要するに、ベイホタテの幅は通常約0.5インチですが、海のホタテの幅は約2インチです。したがって、海のホタテは一般的に湾のホタテの3倍以上の大きさです。さらに、ベイホタテは海ホタテよりも甘くて柔らかいですが、海ホタテは少し噛み応えがあります。したがって、これはベイホタテとシーホタテの違いです。

リファレンス：

1. Filippone、PeggyTrowbridge。 「甘くて繊細なホタテ：購入、料理、レシピ。」スプルースイーツ、こちらから入手できます。 2.トムリンソン、メアリー。 「ホタテとは？知っておくべきことすべて。」サザンリビング、こちらから入手できます。

画像提供：

1. Flickr2経由のジュール（CC BY 2.0）による「ハーベイベイホタテ」。 「Seascallops49454997_m」KurmanCommunications、Inc。（CC BY 2.0）、Flickr経由