ヨーグルトとケフィアの違い

主な違い–ヨーグルトとケフィア

ヨーグルトとケフィアはどちらも、タンパク質、カルシウム、ビタミンB群、カリウムが豊富な培養乳製品です。ただし、ヨーグルトとケフィアには、一貫性と栄養価の点で違いがあります。ヨーグルトとケフィアの主な違いは、 ケフィアはヨーグルトよりも一貫性が薄いのに対し、 ヨーグルト スプーンで食べるのに十分な厚さです。

この記事では、

1.ヨーグルトとは何ですか？ –機能、プロパティ、栄養素

2.ケフィアとは何ですか？ –機能、プロパティ、栄養素

3.ヨーグルトとケフィアの違いは何ですか？

ケフィアとは何ですか？

多くの人がケフィアをミルクベースの製品として知っていますが、ケフィアにはミルクベースと水ベースの2種類があります。 水ケフィア ココナッツウォーターのような非乳製品の液体から作られていますが、 ミルクケフィア 山羊、牛、羊の乳から作られています。ケフィアは飲料として販売されています。あなたはそれを飲むか、それを食物の上に注ぐか、または果物とブレンドしてスムージーを作ることができます。ケフィアはヨーグルトよりも薄いコンシステンシーを持っています。

この飲料は、バクテリアと酵母の共生培養であるケフィア粒の生培養をミルクに加えることで、家庭で作ることができます。その後、ミルクを24〜48時間発酵させます。ケフィア粒は、ふるいを通して注ぐことによって混合物から取り除くことができます。

ミルクケフィアは酸味があり、バターミルクの味に似ていますが、ウォーターケフィアはよりクリーンで甘い味がします。

ケフィアには幅広いプロバイオティクスがあり、乳酸菌が豊富です。それは消化補助として働き、あなたの免疫システムを強化することができます。

ヨーグルトとは？

ヨーグルトは、牛乳のバクテリア発酵によって生成される半固形の酸っぱい食品です。これは通常、牛の乳から作られますが、水牛、山羊、雌羊、牝馬、ラクダの乳も、地元で入手できる場合は使用されることがあります。ヨーグルトは世界中で入手可能で、多くの伝統的な料理に使用されています。タルトやサワーの風味がありますが、人工的な風味や果物で甘くされることがよくあります。

さまざまな種類のヨーグルトには、さまざまなプロバイオティクス文化が含まれています。プレーンで厚いヨーグルトには、通常、ビフィズス菌、ラクトバチルスアシドフィルス、デルブルッキイ亜種ブルガリクス、およびストレプトコッカスサーモフィレスが含まれます。これらのプロバイオティクスは、消化管を清潔に保ち、体内にあるバクテリアの食物源を提供するのに役立ちます。ただし、ヨーグルトのプロバイオティクスの数はケフィアよりも少ないです。