主な違い–寿司と刺身

寿司と刺身は2つの人気のある日本料理です。しかし、多くの外国人は、寿司と刺身の違いに気付かずにこれらの2つの単語を同じ意味で使用する傾向があり、多くの外国人は刺身を寿司と混同する傾向があります。寿司と刺身の主な違いは 寿司とは、酢飯を使った日本料理のことです。 一方 刺身は生肉や魚を細かく切った日本料理です。したがって、寿司と刺身は2つの別々の料理であり、互いに混同しないでください。

この記事は、

1.寿司とは –意味、材料、準備 2.刺身とは –意味、材料、準備 3.寿司と刺身の違いは何ですか

寿司とは

日本料理を楽しむ人の多くは、寿司と生の魚を同一視していますが、実際には、寿司とは、日本料理で使用される酢飯を使った料理のことです。寿司には生の魚が含まれている必要はありません。寿司の材料や作り方は大きく異なりますが、寿司の主な材料はご飯です。多くの場合、シーフード（通常は生）、野菜、その他の材料と組み合わされます。寿司に使われるご飯は茶色でも白でもよく、生姜の漬物、わさび、醤油など、さまざまな調味料が添えられています。

寿司という言葉はさまざまな料理に使用されており、以下にいくつかのよく知られている一般的な寿司の種類を示します。

なれずし

発酵寿司の伝統的な形。ご飯は、皮をむき、内臓を取り、塩で6ヶ月間発酵させた魚と一緒に出されます。

稲荷寿司

寿司飯を詰めた豆腐のポーチを揚げて作った料理。

巻き寿司

寿司飯などの具材を海苔に入れて巻いて作った料理。

ちらし寿司

刺身などの付け合わせをのせた丼。

図01：寿司

刺身とは

刺身とは、薄くスライスした生の魚や肉のことです。海水魚は主に刺身を作るのに使われます。鮭、マグロ、鯖、エビ、ブリ、イカ、タコ、ホタテ、クジラ、ウニなどの魚介類がこの珍味に広く使われています。

刺身には通常、ご飯や魚以外の材料は含まれていません。レストランでは、大根の細切りの上に生姜の漬物、わさび、レモン、きゅうりのスライス、醤油を添えて刺身を出し、魚の風味を高めます。

刺身はフォーマルな食事の最初のコースであることが多いですが、ご飯とスープを提示すると、これはメインコースとしても使用できます。

図02：刺身

寿司と刺身の違い

意味

すし： 寿司は、酢風味のご飯に野菜、卵、生のシーフードを添えた日本料理です。

刺身： 刺身は、新鮮な生の肉や魚を薄くスライスした日本料理です。

主要成分

すし： 寿司の主成分はご飯です。

刺身： 刺身の主成分は生の海鮮や肉です。

材料

すし： 寿司は、酢飯、海苔、野菜、卵、生の魚介類で作られています。

刺身： 刺身は、鮭、マグロ、ホタテ、イカ、ウニなどの魚介類や肉で作られています。

米と野菜

すし： 寿司には、薄くスライスした生のシーフードなど、さまざまな材料を含めることができます。

刺身： 典型的な刺身料理にはご飯や海苔は含まれていません。

結論

寿司と刺身は、世界中の食品愛好家が楽しむ2つの人気のある日本料理です。ただし、寿司と刺身は2つの別々の料理であり、名前を同じ意味で使用することはできないため、これらの違いを理解することが重要です。寿司とは酢飯を使った日本料理のことで、刺身とは生の肉や魚を細かく切って作った日本料理のことです。これが寿司と刺身の主な違いです。

画像提供：1。クイン・ドンブロウスキーによる「AKA寿司」–もともとはCommons Wikimedia 2経由でAKA寿司（CC BY-SA 2.0）としてFlickrに投稿されました。Pixabay経由で「689148」（パブリックドメイン）