シチューとキャセロールの違い

主な違い–シチューとキャセロール

シチューとキャセロールは、西洋料理で最も人気のある料理の2つです。 NS 主な違い シチューとキャセロールの間は シチューは調理容器の底に直接熱が加えられるストーブで調理されますが、キャセロールは熱がより均一に循環されるオーブンで調理されます。

シチューとは

シチューは固形食品と液体の組み合わせです。閉じた皿や鍋でゆっくりと液体で調理した肉と野菜の料理です。シチューはまた、液体を使用してゆっくりと調理するプロセスを指します。牛肉や鶏肉などのタフな肉は、一般的にシチューとして調理されます。これは、シチューには食べ物を柔らかくし、丈夫な肉をジューシーで柔らかくする能力があるためです。

肉は最初に小さく均一な断片にカットされ、次に液体に完全に浸されます。この液体には、水、ストック、ビール、ワインなどがあります。食品が液体で完全に覆われると、蒸発を防ぐために皿がしっかりと閉じられ、非常に低温で調理されます。シチューは通常、熱が調理容器の底に直接加えられるようにストーブで調理されます。

食べ物は完全に液体に浸されているので、シチューは肉汁がたくさんあります。シチューは通常、未調理の材料から作られています。さまざまな調味料や香料を混合物に加えることもできます。

キャセロールとは

キャセロールは、ベーキングだけでなくサービングにも使用できる大きな深皿です。キャセロールで作られた食品は、通常、キャセロールとも呼ばれます。シチューとキャセロールの主な違いは、キャセロールは通常オーブンで行われるのに対し、シチューは通常、容器の底に熱を加えることによって調理されることです。キャセロールはオーブンで作られているので、熱がより均等に分散されます。それらは一般的にオーブンでゆっくりと調理され、ほとんどの場合、皿は覆われていないままにされます。

アメリカと大陸のキャセロールは通常、肉や魚、さまざまな野菜、小麦粉、ジャガイモ、パスタなどのでんぷん質のバインダーで構成されています。カリカリまたはチーズのトッピングも含まれていることがよくあります。コテージパイ、グラタン、ラザニア、ムサカはキャセロールの例です。