レリッシュとチャツネの違い

主な違い–レリッシュとチャツネ

レリッシュとチャツネはどちらも調味料またはおかずであり、味を加えるために普通の食べ物と一緒に食べられます。レリッシュとチャツネの材料や作り方にはかなりの違いがありますが、レリッシュとチャツネの主な違いはその由来です。チャツネは、インド亜大陸の料理に見られるおかずです。レリッシュは、ピクルス、ジャム、ソース、チャツネなどのすべての調味料を表す広義の用語です。

レリッシュとは

レリッシュは辛味のあるソースまたはピクルスをプレーンと一緒に食べるもので、特に主食で風味を付けます。彼らは通常、野菜や果物の小片で作られています。味は、単一の種類の野菜または果物、あるいはそれらの組み合わせで作ることができます。野菜や果物は細かく刻まれているかもしれませんが、レリッシュは通常ソースとして滑らかではありません。また、チャツネに比べて長時間調理されません。

レリッシュは、温かいものでも冷たいものでも、甘いものでもおいしいものでもかまいません。しかし、それが提供される主食を補完またはバランスさせる強い風味が常にあります。

チャツネとは

チャツネはインド起源のスパイシーな調味料です。果物や野菜に酢、香辛料、砂糖を加えたものです。チャツネは、滑らかから分厚いジャムのような一貫性と、甘くておいしい風味のブレンドを持っています。チャツネにも一定量の砂糖が加えられているので、甘さが支配的な味かもしれません。しかし、根底にある酸味は、レモンジュースや酢などのピリッとした液体の結果です。

チャツネを作ることは、果物や野菜を保存する方法でもあります。チャツネには防腐剤は含まれていませんが、しばらく保管することができます。チャツネは新鮮なものでも調理済みのものでもお召し上がりいただけます。新鮮なチャツネにはカリカリの果物や野菜が含まれている場合がありますが、調理済みのチャツネには滑らかな部分が含まれている場合があります。