精製ココナッツオイルと未精製ココナッツオイルの違い

NS 主な違い 精製されたココナッツオイルと精製されていないココナッツオイルの間には、精製されたココナッツオイルは中性の香りと風味があり、不純物は含まれていませんが、精製されていないココナッツは熱帯のココナッツの香りと風味があり、不純物が含まれている可能性があります。

精製されたココナッツオイルと精製されていないココナッツオイルは、市場で入手可能な2つの形態のココナッツオイルです。未精製のココナッツオイル、別名 バージンココナッツオイル、 エクスペラーから直接得られたオイル抽出物が含まれています。 RBD（再定義、漂白、脱臭）ココナッツオイルとしても知られる精製ココナッツオイルには、虫の残骸、ほこりの粒子、微生物、真菌の胞子など、健康に有害な物質は含まれていません。

対象となる主要分野

1.精製ココナッツオイルとは –定義、プロパティ、重要性 2.未精製ココナッツオイルとは –定義、プロパティの重要性 3.精製ココナッツオイルと未精製ココナッツオイルの類似点は何ですか –共通機能の概要 4.精製ココナッツオイルと未精製ココナッツオイルの違いは何ですか –主な違いの比較

重要な用語：ココナッツアロマ、ココナッツフレーバー、不純物、精製ココナッツオイル、未精製ココナッツオイル

精製ココナッツオイルとは

精製ココナッツオイルは、不純物を含まない加工ココナッツオイルです。より正確には RBDココナッツオイル。 RBDは、精製、漂白、脱臭の略です。したがって、精製されたココナッツオイルはニュートラルな香りと風味を持っています。精製されたココナッツオイルの発煙点は、精製されていないココナッツオイルの発煙点よりも高くなっています。したがって、400°Fまで加熱できます。このオイルは、自然なココナッツの風味と香りを望まないレシピに最適です。

図1：新鮮なココナッツの肉

このオイルの製造プロセスには、コプラまたは乾燥ココナッツ肉からオイルを抽出し、それを蒸してココナッツの自然な香りを取り除くことが含まれます。一部の精製ココナッツオイルは部分的に水素化されています。したがって、それらは心血管疾患を引き起こすトランス脂肪を含んでいます。さらに、このココナッツオイルには、虫の残骸、ほこりの粒子、微生物、真菌の胞子などの不純物が含まれていません。

未精製ココナッツオイルとは

未精製ココナッツオイルは、エクスペラーから抽出された粗ココナッツオイルです。とも呼ばれます バージンココナッツオイル（VCO）。未精製のココナッツオイルは、自然なココナッツの香りと風味があります。香りと風味を好む中火料理に最適です。

図2：ココナッツオイル

未精製または未使用のココナッツオイルを作るために、新鮮なココナッツの肉を殻からすくい取り、ココナッツの肉をコールドプレスして、純粋なココナッツの香りと風味を残します。

精製ココナッツオイルと未精製ココナッツオイルの類似点

精製ココナッツオイルと未精製ココナッツオイルの違い

意味

精製ココナッツオイル： 不純物のない精製および加工されたココナッツオイル

未精製のココナッツオイル： エクスペラーから抽出された粗ココナッツオイル

と呼ばれる

精製ココナッツオイル： RBDココナッツオイルとも呼ばれます

未精製のココナッツオイル： バージンココナッツオイルとも呼ばれます

から作られた

精製ココナッツオイル： 乾燥したココナッツから作られました

未精製のココナッツオイル： 新鮮なココナッツから作られました

発煙点

精製ココナッツオイル： 発煙点は400°Fです

未精製のココナッツオイル： 発煙点は350°Fです

プロセス

精製ココナッツオイル： コプラまたは乾燥ココナッツ肉から抽出した油を蒸して、ココナッツの自然な香りを取り除きます

未精製のココナッツオイル： 殻から新鮮なココナッツの肉をすくい取り、ココナッツの肉をコールドプレスして、純粋なココナッツの香りと風味のあるオイルを残します

プロパティ

精製ココナッツオイル： ニュートラルな香りと味わいがあります

未精製のココナッツオイル： 天然のココナッツの香りと風味があります

色

精製ココナッツオイル： 無色

未精製のココナッツオイル： 黄金色をしています

重要性

精製ココナッツオイル： ソテー、ベーキング、炒め物、ボディケアに最適

未精製のココナッツオイル： 中火での調理、ベーキング、ボディケアに最適

不純物

精製ココナッツオイル： 虫の残骸、ほこりの粒子、微生物、真菌の胞子などの不純物は含まれていません。

未精製のココナッツオイル： 不純物を含む

健康への影響

精製ココナッツオイル： 心血管疾患を引き起こすトランス脂肪が含まれている可能性があります

未精製のココナッツオイル： 健康に良い

結論

精製されたココナッツオイルは、ニュートラルな香りと風味を持っています。しかし、精製されていないココナッツオイルは、ココナッツの自然な香りと風味を持っています。精製されたココナッツオイルは、より衛生的で精製された形のココナッツオイルですが、精製されていないココナッツオイルは、粗い形のココナッツオイルです。精製ココナッツオイルと未精製ココナッツオイルの主な違いは、2種類のオイルの香りと味です。