モノ不飽和脂肪酸とポリ不飽和脂肪酸の違い

NS 主な違い モノ不飽和およびポリ不飽和脂肪酸はそれです モノ不飽和脂肪酸は炭化水素鎖に1つの二重結合しか含まないのに対し、多価不飽和脂肪酸は炭化水素鎖に複数の二重結合を含みます。 さらに、モノ不飽和脂肪酸はLDLコレステロールと総コレステロールを低下させ、HDLコレステロールの産生を増加させますが、ポリ不飽和脂肪酸は血清コレステロールレベルとLDLコレステロールとHDLコレステロールの両方の産生を低下させます。

モノ不飽和脂肪酸とポリ不飽和脂肪酸は、脂肪酸鎖に二重結合を持つ2種類の不飽和脂肪酸です。

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一不飽和脂肪酸とは何ですか

モノ不飽和脂肪酸（MUFA）は、炭化水素鎖に単一の二重結合を持つ2種類の不飽和脂肪酸の1つです。ただし、炭化水素鎖の他のすべての結合は単結合です。一般に、それらはオリーブ、ゴマ、カノーラオイルなどの植物油、ピーナッツバター、ピーナッツやカシューなどのナッツ、アボカド、オリーブ、ゴマ、および「高オレイン酸」とラベル付けされた健康的なスプレッドで発生します。

図1：オレイン酸

さらに、最も一般的な一不飽和脂肪酸は、パルミトレイン酸（16：1 n-7）、シス-バクセン酸（18：1 n-7）、およびオレイン酸（18：1 n-9）です。ここで、パルミトレイン酸は16個の炭素を持つ炭化水素鎖を含んでいます。また、その二重結合は、カルボキシル基から9炭素離れた場所で発生します。一方、cis-バクセン酸は炭化水素鎖に18個の炭素を含んでいます。オレイン酸はまた、その炭化水素鎖に18個の炭素を含んでいます。後者の2つの一不飽和脂肪酸の二重結合も、カルボン酸基から9炭素離れた場所で発生します。

多価不飽和脂肪酸とは何ですか

多価不飽和脂肪酸（PUFA）は、複数の二重結合を持つ不飽和脂肪酸の2番目のグループです。これらの脂肪酸は、一不飽和脂肪酸とともに、血中の悪玉コレステロールまたはLDLを低下させるのに役立ちます。一般的に、多価不飽和脂肪酸は、ナッツ、種子、魚、種子油、およびカキに含まれています。

図2：リノール酸

モノ不飽和脂肪酸とポリ不飽和脂肪酸の類似点

モノ不飽和脂肪酸とポリ不飽和脂肪酸の違い

意味

モノ不飽和脂肪酸とは、脂肪酸鎖に1つの二重結合があり、残りのすべての炭素原子が単結合である脂肪酸を指します。対照的に、多価不飽和脂肪酸は、2つ以上の炭素-炭素二重結合を有する、構成炭化水素鎖を有する脂肪酸を指します。

二重結合の数

二重結合の数は、モノ不飽和脂肪酸とポリ不飽和脂肪酸の主な違いです。モノ不飽和脂肪酸は炭化水素鎖に単一の二重結合を含み、多価不飽和脂肪酸は炭化水素鎖に複数の二重結合を含みます。

で見つかりました

モノ不飽和脂肪酸はオリーブ油、ゴマ油、カノーラ油に含まれ、ポリ不飽和脂肪酸はヒマワリ種子油、ベニバナ油、コーン油に含まれます。

融点

重要性

さらに、一不飽和脂肪酸はLDLコレステロールと総コレステロールを低下させ、HDLコレステロールの産生を増加させますが、多不飽和脂肪酸は血清コレステロールレベルとLDLコレステロールとHDLコレステロールの両方の産生を低下させます。したがって、これは一不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸の機能の違いです。

例

パルミトレイン酸、オレイン酸、およびシス-バクセン酸は一不飽和脂肪酸の例であり、オメガ-3脂肪酸およびオメガ-6脂肪酸は多価不飽和脂肪酸の例です。

結論

一不飽和脂肪酸は、炭化水素鎖に単一の二重結合を持つ不飽和脂肪酸です。一方、多価不飽和脂肪酸は、炭化水素鎖に複数の二重結合を持つ不飽和脂肪酸です。両方のタイプの脂肪酸は、LDLコレステロールレベルを下げることによって血中のコレステロールレベルを改善するために重要です。したがって、どちらも心臓病と2型糖尿病のリスクを下げるのに有益です。ただし、モノ不飽和脂肪酸とポリ不飽和脂肪酸の主な違いは、炭化水素鎖の二重結合の数です。