主な違い–マキと寿司

寿司は、酢飯とシーフード、野菜などの食材を使った日本の珍味です。すべての寿司は、他の材料で補完された米のベースを持っており、魚ではなく寿司と呼ばれるのはこの米です。寿司という用語は幅広い料理を表し、最も一般的な2種類の寿司料理には握りと巻き寿司があります。マキは円筒形の寿司で、海苔の海苔を酢飯に巻いてさまざまな具材を詰めたものです。マキと寿司の主な違いは マキは円筒形の寿司の一種ですが、寿司にはさまざまな形があります。

マキとは

マキは円筒形の寿司の一種です。生または調理済みの魚、野菜、酢飯の層を乾燥した海藻のシートの上に置き、シリンダーに丸めます。それからそれはいくつかの部分にカットされます。この詰め物は、薄いオムレツ、大豆紙、きゅうりで包むこともできます。

マキは、ロールの厚さや充填量に応じて、いくつかのタイプに分けることもできます。これらのタイプのいくつかを以下に示します。

太巻き 直径約2インチの大きな円筒形のピースです。それは詰め物に2つまたは3つの成分を含むことができます、そしてそれは通常菜食主義者です。

細巻 直径約1インチの小さな円筒形のピースです。その充填物は通常、1つの成分のみで構成されています。

てまき、さまざまな材料が入った大きな円錐形のピースは、手で食べることを目的としています。

裏巻き 裏返しのロールです。ご飯がロールの外側にある中型の円筒形のピースです。通常、日本国外で食べられます。

寿司とは

寿司は、魚介類や野菜などを組み合わせた酢ご飯です。寿司の材料や作り方は大きく異なる場合がありますが、すべての寿司に共通する主な材料は米です。寿司に使われるご飯は、茶色でも白でもかまいません。生姜の酢漬け、わさび、醤油など、さまざまな調味料が常に添えられています。

寿司という用語は幅広い料理に適用され、以下にいくつかの一般的な寿司の種類を示します。

ちらし寿司 刺身などの付け合わせをのせたご飯丼。

なれずし なれずしの伝統的な形です。ご飯は、皮をむき、内臓を取り、塩で6ヶ月間発酵させた魚と一緒に出されます。

稲荷寿司 豆腐のポーチに寿司飯を入れて揚げることで作られています。

巻き寿司 寿司飯などの具材を海苔に入れて巻いて作ります。

マキと寿司の違い

意味

マキ は、海苔の海苔を酢飯に巻いて、さまざまな具材を詰めた円筒形の寿司です。

すし 酢飯とシーフード、野菜などの具材を使った日本料理です。

形

マキ 円筒形です。

すし さまざまな形をとることができます。

材料

マキ 寿司飯、具材、海苔でできています。

すし 酢飯と野菜や魚介類などの具材で作られています。

画像提供：

Suzetteによる「SushiMaki」（CC BY 2.0）、Flickr経由

アルファ（CC BY-SA 2.0）によるFlickr経由の「サーモンにぎり寿司–シラヌイAUD18スペシャルランチセット」