脂質と脂肪の違い
目次:
主な違い–脂質と脂肪
脂質は、構造分子およびエネルギー源として主要な役割を果たす微量栄養素の幅広いグループです。トリグリセリド、リン脂質、およびステロイドは、体内に見られるさまざまな種類の脂質です。トリグリセリドの2つのタイプは脂肪と油です。 NS 主な違い 脂質と脂肪の間はそれです 脂質は生体分子の幅広いグループですが、脂肪は脂質の一種です。脂肪は脂肪組織と動物の皮膚の下に蓄えられます。それは主に体内のエネルギー貯蔵分子として使用されます。体内のほとんどのステロイドはホルモンとして機能します。リン脂質は主に細胞膜に発生します。
対象となる主要分野
1.脂質とは何ですか –定義、タイプ、特性 2.脂肪とは何ですか –定義、タイプ、特性 3.脂質と脂肪の類似点は何ですか –共通機能の概要 4.脂質と脂肪の違いは何ですか –主な違いの比較
重要な用語：脂肪、脂質、リン脂質、飽和脂肪、ステロイド、トランス脂肪、トリグリセリド
脂質とは何ですか
脂質とは、水に溶けず、有機溶媒に溶ける有機分子のクラスを指します。それらは分子の多様なグループです。ほとんどの脂質は液体です。ただし、脂肪などの一部の脂質は固体です。脂質の3つの主要なタイプは、トリグリセリド、リン脂質、およびステロイドです。脂質の最大のクラスは トリグリセリド。トリグリセリドは天然脂肪とも呼ばれます。それらはエステルであり、3つの脂肪酸分子に結合している単一のグリセロール分子を含んでいます。脂肪酸分子の飽和度に基づいて、2種類のトリグリセリドを油脂として識別できます。トリグリセリドの不飽和型は油として知られており、トリグリセリドの飽和型は脂肪として知られています。体内のトリグリセリドの主な機能は、エネルギー貯蔵分子として機能することです。
リン脂質は、2つの脂肪酸分子を含んでいるため、トリグリセリドの誘導体です。グリセロール分子の3番目の炭素はリン酸基に結合しています。それにより、リン脂質は、ジグリセリド部分が疎水性であり、リン酸基が親水性である両親媒性分子である。リン脂質は細胞膜の主要な構造成分であり、リン脂質二重層を形成します。リン脂質分子は、細胞膜を選択的に透過性のバリアにします。リン脂質二重層の構造を図1に示します。
図1：リン脂質二重層
ステロイドは、主にコレステロールやホルモンとして見られる疎水性分子の一種です。コレステロールは、体内の他の種類のステロイドの前駆体です。
脂肪とは何ですか
脂肪とは、皮膚の下や臓器の周りで体内に発生する油性物質を指します。脂肪酸の飽和度が高いため、脂肪は通常、室温で固体です。不飽和脂肪は、室温で液体である油として知られています。通常、脂肪には動物由来があり、油には植物由来があります。脂肪には飽和脂肪とトランス脂肪の2種類があります。乳製品、肉、バター、チーズは、食事の飽和脂肪の主な供給源です。飽和脂肪の摂取は、善玉コレステロールまたは高密度リポタンパク質（HDL）のレベルを上昇させ、心血管疾患のリスクを低下させるため、健康に良いです。
図2：脂肪を含む食品
トランス脂肪は、液体植物油の部分的な脱水素によって生成されます。構造内に単一の二重結合が含まれています。飽和度が高いため、トランス脂肪も室温で固体です。トランス脂肪を多く摂取すると、血中の悪玉コレステロールのレベルが上昇し、善玉コレステロールのレベルが低下するため、健康に悪影響を及ぼします。
脂質と脂肪の類似点
脂質と脂肪の違い
意味
脂質： 脂質は、水に溶けず、有機溶媒に溶ける有機分子の一種です。
脂肪： 脂肪は、体、皮膚の下、または臓器の周りに見られる油性物質です。
相関
脂質： 脂質は、動物の体に見られる生体分子の多様なグループです。
脂肪： 脂肪は脂質の一種です。
タイプ
脂質： トリグリセリド、リン脂質、ステロイドは3種類の脂質です。
脂肪： 飽和脂肪とトランス脂肪は2種類の脂肪です。
物理的状態
脂質： 一部の脂質は固体であり、他の脂質は液体です。
脂肪： 脂肪は固形物です。
関数
脂質： 脂質は、体内のエネルギー分子としてだけでなく、構造成分としても機能します。
脂肪： 脂肪はエネルギー源として使用されます。
結論
脂質と脂肪は、動物の体内にある2種類の生体分子です。脂質と脂肪はどちらも有機溶媒にのみ溶けます。脂質は、トリグリセリド、リン脂質、およびステロイドからなる生体分子の多様なグループです。脂肪はトリグリセリドの一種であり、飽和度が高いため、室温で固体です。脂質と脂肪の主な違いは、分子の種類です。
リファレンス：
1.ヘルメンスティン、アン・マリー。 「脂質の種類とその場所は何ですか？」 ThoughtCo、こちらから入手できます。 2.「脂肪の種類」。栄養源、2017年9月21日、こちらから入手できます。
画像提供：
1. OpenStaxによる「0302リン脂質二重層」–（CC BY 4.0）CommonsWikimedia経由2.「Fattyfoods」byLucasmartin2 – Commons Wikimedia経由の自作（CC BY-SA 4.0）
