乳酸と乳酸の違い

主な違い–乳酸と乳酸

乳酸は、ヨーグルトなどのサワーミルク製品によく含まれています。乳酸は発酵乳に含まれるカゼインタンパク質の凝固を引き起こします。乳酸という用語は、乳酸から形成される陰イオンに名前を付けるために使用されます。この陰イオンは、乳酸が1つのプロトン（水素基）を放出するときに形成されます。乳酸はカルボン酸です。プロトンがカルボキシル基から放出され、乳酸イオンを形成します。これは乳酸の脱プロトン化と呼ばれます。乳酸と乳酸の主な違いは 乳酸イオンは細胞液中の優勢な形態ですが、乳酸は細胞液中の優勢ではありません。

対象となる主要分野

1.乳酸とは何ですか –定義、化学的性質 2.乳酸とは –定義、化学的性質 3.乳酸と乳酸の違いは何ですか –主な違いの比較

重要な用語：2-ヒドロキシプロパン酸、2-ヒドロキシプロパン酸、陰イオン、カルボン酸、脱プロトン化、乳酸、乳酸、牛乳、プロトン

乳酸とは

乳酸は、乳酸が脱プロトン化されるときに乳酸から形成される陰イオンです。乳酸塩の化学式はCです₃NS₅O₃^–。このイオンのモル質量は89.07g / molです。乳酸イオンのIUPAC名は 2-ヒドロキシプロパノエート。乳酸イオンは砂糖の発酵過程の中間体です。

図1：乳酸イオンの球棒モデル

乳酸が水に溶けると、乳酸イオンに解離してプロトンを放出します。乳酸イオンは、細胞液などの溶液の主要な形態です。乳酸イオンの電荷は-1です。乳酸からの乳酸イオンの形成は、主に培地のpHに影響されます。乳酸のpkaは約3.86です。しかし、細胞液では、pHはこのpka値よりも高くなります。したがって、乳酸は乳酸イオンの形で存在します。

運動をすると乳酸ができます。パワーエクササイズ中は、エネルギーの需要率が高くなります。次に、ブドウ糖が分解されてピルビン酸が生成され、ピルビン酸が乳酸に変換されます。その後、乳酸濃度が上昇します。この乳酸はNADの再生に重要です⁺ これにより、エネルギー生産が維持されます。

乳酸とは

乳酸は有機化合物であり、カルボン酸です。乳酸の化学式はCです₃NS₆O₃ 乳酸のモル質量は90.078g / molです。乳酸のIUPAC名は 2-ヒドロキシプロパン酸.

図2：乳酸の球棒モデル

乳酸は結晶または液体として入手できます。その結晶形では、結晶は黄色から無色で無臭です。その液体の形では、乳酸はシロップ状の液体です。乳酸の融点は16.8°C、沸点は122°Cです。乳酸は水に完全に溶けます。乳酸は水に溶けると脱プロトン化され、乳酸イオンを形成します。

乳酸はキラル分子です。それは2つの光学異性体を持っています：L-乳酸とその鏡像D-乳酸。これらの化合物はラセミ混合物として存在します。乳酸は吸湿性の化合物です。これは、大気にさらされると水を吸収できることを意味します。

意味

乳酸： 乳酸は、乳酸が脱プロトン化されるときに乳酸から形成される陰イオンです。

乳酸： 乳酸は有機化合物であり、カルボン酸です。

化学式

乳酸： 乳酸塩の化学式はCです₃NS₅O₃^–.

乳酸： 乳酸の化学式はCです₃NS₆O₃.

モル質量

乳酸： 乳酸イオンのモル質量は89.07g / molです。

乳酸： 乳酸のモル質量は90.078g / molです。

IUPAC名

乳酸： 乳酸イオンのIUPAC名は2-ヒドロキシプロパノエートです。

乳酸： 乳酸のIUPAC名は2-ヒドロキシプロパン酸です。

電荷

乳酸： 乳酸塩の電荷は-1です。

乳酸： 乳酸は中性に帯電しています。

水素原子の数

乳酸： 乳酸には5つの水素原子があります。

乳酸： 乳酸には6つの水素原子があります。

安定

乳酸： 乳酸は細胞液で優勢です。

乳酸： 乳酸は細胞液ではあまり優勢ではありません。

結論

乳酸イオンは乳酸の共役塩基です。乳酸イオンは、細胞液の主要な形態です。これは、細胞液のpH値で乳酸がイオン化され、プロトンを放出して乳酸イオンを形成するためです。乳酸と乳酸の主な違いは、細胞液では乳酸イオンが優勢な形態であるのに対し、乳酸はそれほど優勢ではないということです。

リファレンス：

1.「乳酸」。国立バイオテクノロジー情報センター。 PubChem化合物データベース、米国国立医学図書館、こちらから入手できます。 2.「乳酸」。ウィキペディア、ウィキメディア財団、2017年12月26日、こちらから入手できます。 3.「乳酸菌」。国立バイオテクノロジー情報センター。 PubChem化合物データベース、米国国立医学図書館、こちらから入手できます。